Reţete cu tag-ul ‘electrolux’

Cum să pregătești legume la aburi pentru bebeluș

În primul rând, vă scriu că nu am inventat eu apa caldă și, ca de obicei, descriu propria experiență. Nu vor fi multe posturi despre bebeluși pe kissthecook, însă acesta mi se pare important. De azi am început să-i dăm lui Erik și alte mâncăruri decât lapte. Mă rog, i-am testat gusturile și pe la 5 luni să vedem ce reacții are, dar nu i-am dat să mănânce serios.

Pediatra lui ne-a sfătuit să începem întâi cu legume, apoi fructe și mai spre final, cereale, pui, grăsimi (ulei de măsline). Cum ne-am ghidat foarte mult după cele scrise și sfătuite de Ministerul Sănătății din Finlanda, o să îi introducem și cereale cât de curând, iar fructele și legumele le vom da intercalat. Acum, n-o să scriu regulile de hrănit, fiecare copil este altfel, cu preferințele și alergiile (dacă există) lui.

Al nostru se stâmbă cu brio la banane și morcovi, dar mănâncă fericit (și cu tot corpul și camera) avocado și afine.

Așa, revenind la ceea ce voiam să scriu astăzi: voi prezenta 3 modalități de a fierbe/coace legume la aburi. Prefer această metodă decât fiertul efectiv care distruge anumite componente ale ingredientelor.

Citeşte mai departe »

Adevărul gol-goluț despre Gourmet Festival

Kiss The Cook_badge kit12 chestii mișto (și mai ales utile) despre Gourmet festival 2016:

1.Când? Se întâmplă în primul weekend de vară și sună absolut delicios: Bucharest Gourmet Festival.

2. Unde? Pe aproximativ 2 hectare în zona drive-in din Băneasa Shopping City, unde, între 3 și 5 iunie, se vor reuni unele dintre cele mai renumite restaurante, bistrouri sau baruri din București și din țară.

3. Înghețată la butoi. OMFG, Înghețată la BUTOI.

4. Festivalul este dedicat culturii gastronomice și artei gustului. Sună bine, sună pompos, dar ce se întâmplă de fapt acolo? Se întâmplă demonstrații de gătit ținute live de bucătari celebri din România, de bloggeri de food faimoși din România, ateliere de gătit pentru adulți și copii.

5. Ce poți învăța? Tehnici noi de gătit, povești despre ingrediente și la ce folosesc în cadrul unor workshopuri de gătit.

6. Cum e cu butoiul ăla totuși? Și chiar e plin cu înghețată?

Citeşte mai departe »

Înghețată pur și simplu. #RomacuElectrolux

Inghetata roma electrolux-114-Exposure1Acesta este (alt) un post cu învățăminte și cu declarații sincere (ca toate altele de altfel). M-am gândit și răzgândit și până la urmă am decis să-l public. Se pare că în ultima vreme singurele motive sub care îmi mai vine să public pe kissthecook sunt concursurile. Și asta din cauză că, odată acceptată provocarea de a intra în joc, nu doresc să NU mă prezint.
Sufăr. Sufăr de-o căldură incredibilă care se instalează în bucătărie indiferent că fierb un ou, fac un stir-fry sau coc o tartă. Până și pentru înghețate mă simt nevoită să stau în saună 1-2 ore. Iar Juha nu poate trăi numai cu salate. Când vine rândul meu să fac cina și aude cuvântul “salată” aud un scrâșnit de dinți. Nu protestează, dar îl aud, e acolo (“F….g salad, not tomatoes again”).

Ce a venit în plus față de provocarea unui concurs contra unor adversari redutabili? Am mâncat după multă vreme paste carbonara făcute în casă. Am scos mașina de paste de la naftalină (încă așteaptă pe masă să o și pun la treabă). Am transformat un buchet uriaș de busuioc (adus de mama de la grădină) într-o bunătate de pesto. Adică, pentru două săptămâni, am reintrodus bucătăria italiană în viața noastră.

Am scris la început că am avut dubii în a publica aceste rețete pentru concursul organizat de Electrolux nu pentru că nu ar merita a fi publicate ci pentru că nu se ridică la înălțimea premiului: 1-3 zile la Roma, la Taste of Roma, un festival la care-mi doresc să ajung de ani buni. Dar pentru că obsesia mea pentru înghețată și cea pentru forma quenelle sunt mai puternice, o voi face mai jos.

Am vrut neapărat să readuc la viață un biscuit (!!!) pe care l-am mâncat alături de un mousse de ciocolată albă și sorbet de mandarine, la The Cube by Electrolux acum câțiva ani. Era gândit de Andrea Canton și este unul dintre deserturile pe care ți le aduci aminte toată viață.

Citeşte mai departe »

Desert deștept cu orez negru și căpșune. Înghețată sau desert fierbinte.

Inghetata de orez negru_site-27Anul trecut, pe la sfârșitul lui iunie am făcut prima vizită la Budapesta. Împreună cu alte 4 fete din blogosfera românească am participat la o sesiune de gătit ținută într-unul din “laboratoarele” Electrolux, și anume la GastroArt.

Am pregătit vreo 4-5 feluri de mâncare sub îndrumarea chef-ului Viktor Segal. Dar vă zic cu mâna pe inimă că cel la care mi-a rămas mintea cel mai mult a fost desertul. Am decis la acea vreme să-l fac și eu acasă și, eventual, să-l interpretez după bunul plac.

Rețeta lui este compusă din 3 părți: orez negru fiert în lapte de cocos, un chutney de rubarbă și căpșune și un crocant cu mirodenii indiene. A mea e mult mai simplă și cât am putut eu s-o fac de versatilă. Am numit desertul “deștept” pentru că vara îl punem mânca sub formă de înghețată și în vremuri mai reci îl putem mânca fierbinte. Iată cum am gândit treburile.

Citeşte mai departe »

Tartă cu nuci pecan şi mere (coaptă la aburi)

Tarta cu pecan si mere-4830Acum câţiva ani cotrobăiam pe Amazon în căutare de cărţi cu reţete de prăjituri (care să fie accesibile la preţ şi care să conţină reţete de efect şi mai uşor de făcut). Aşa că am găsit-o pe mărunţica aceasta cu un nume mai mult decât sugestiv: “Cute Cakes“.

În ea am citit prima dată despre tarta cu pecan şi mere şi m-am îndrăgostit iremediabil de ea. Tot de pe atunci am încercat-o de vreo 5-6 ori, am schimbat diverse chestii şi am copt-o în vreo 3 feluri de cuptoare (pe gaz, electrice cu aburi, electrice).
O să trec prin toate trei versiunile încercate până acum, două astăzi şi una la un moment dat 🙂

Citeşte mai departe »

Lecso (simplificat)

lecso finale mici-0590Nah, că acuşi mă întrec pe mine. Două posturi în două zile consecutive, nu s-a mai pomenit la mine. Dar era musai să vă prezint această mâncare simplă, urâţică la aspect dar de mare efect la gust dacă ai ingrediente bune.

Să vă explic unde şi când am aflat eu de această tocană de ardei gras. Se făcea că prin vară, am pregătit eu o dubioşenie gustoasă cu litchi şi căpşune şi am câştigat cu ea un loc într-o excursie la Budapesta la nişte cursuri culinare organizate de Electrolux.

Ghidul nostru, un bine cunoscut şi foarte de treabă (aş adăuga) blogger culinar ungur, Zé, ne-a dus în diverse locuri, incluzând printre ele un restaurant cu specific maghiaro-evreiesc. Din toată masa plină cu feluri de mâncare de-ale locului am reţinut două pe care mi-am dorit imediat să le încerc acasă: brânză de capră coaptă în crustă cu reducţie de rodii şi frunze de rucola şi Lecsó. Am început cu a doua şi până să o şi postez pe blog am preparat-o de câteva ori, de fiecare dată scoţând sau adăugând un ingredient.

Reţeta originală are şi roşii proaspete în ea dar eu am lăsat-o pe a mea fără. După cum bine spune Peter Pawinski, pentru că Lecso se face din ingrediente puţine, trebuie neapărat ca acestea să fie cât mai de calitate. Vorbim aici de legume proaspete cumpărate din surse sigure sau crescute de voi. Nouă ne-au degerat ardeii în câmp dar am avut noroc să mai găsesc la Legume de Ţară 2 kilograme de gogoşari verzi, frumuşei şi gustoşi.

Citeşte mai departe »

Ramen ovo-vegetarian în 30 de minute. Miso. Ciuperci Enoki. Inspiration Food Marathon. Electrolux

Cred că tema aceasta a fosta aleasă cu tâlc. Ca o gură de aer proaspăt şi calm după mulţi kilometri alergaţi. Un moment de respiro înainte de linia de sosire.

Mi-au trecut tot felul de gustări prin cap: reci, calde, rapide, delicioase. Dar m-am oprit la două reţete. Prima este o fritatta cu multe chestii bune, a cărei reţetă o voi publica în curând, iar cealaltă este acest ramen. Care a fost o provocare să-l dau gata în 30 de minute, dat fiind faptul că el necesită o bază (o supă) pe care se lucrează apoi preparatul final. Dar, am fost o superwoman cu 4 mâini şi 4 oale pe aragaz în acelaşi timp (ce bine că am aragaz cu plita pe gaz) :)) un tocător pe care mă desfăşuram şi Pink Floyd pe care mă mişcam ritmic în bucătărie. Am rupt ritmul de câteva ori. Muzica era lentă, fluidă, caldă, plăcută iar mâinile mele din contră: învârteau, pozau, tocau, furau câte o bucată de legumă şi-o duceau la gură şi tot aşa.

În tot timpul acesta visam la gustul şi la fierbinţeala ramenului mâncat la Hanabi, restaurantul preferat al meu şi-al lui Juha (din Tampere). Şi prima exclamaţie de plăcere, ochii încântaţi, papilele şi mai încântate.

Pe site găsiţi şi două reţete de ramen mult mai elaborate- una cu bază de peşte alta cu bază de porc. Acestea necesită cam 2 zile de gătit. Cel pregătit de mine acum doar… 30 de minute dacă vă coordonaţi bine oalele şi mişcările şi dacă nu sunteţi nevoit să fotografiaţi întregul proces.

Toate ingredientele din această supă se găsesc şi la noi. O să vă spun şi pe unde le-am găsit ca să nu săpaţi prea mult pe net. 😉

Aşadar, încă o dată vă anunţ că particip la concursul Inspiration Food Marathon iniţiat de Electrolux şi că aceasta este ultima temă: “Reţetă în 30 de minute.”

Citeşte mai departe »

Pavlova. Cafea. Cardamon. Litchi şi Rodie. Prietenie. Electrolux. Inspiration Food Marathon.

Stau în faţa computerului şi mă gândesc dacă să scriu ce am în minte sau să evit să-mi dau drumul gândurilor şi să scriu pur şi simplu, mecanic, reţeta de astăzi.

Când am decis, la ideea Anei, să scriu şi să fotografiez pentru acest site, nu mi-am închiputi că voi ajunge să cunosc atâta lume frumoasă. Sunt mulţi pe care mă bucur să-i ştiu, să împart idei şi să învăţ de la ei, dar puţini care mi-au intrat la inimă atât de tare încât nu mă pot despărţi de ei (şi ele).

Voiam doar să vă spun că mă bucur să vă cunosc. Vă ştiţi.

În altă ordine de idei, referitor la concursul care e în toi şi la care particip, voiam să spun că-i apreciez pe cei care au rămas calmi (cu capul pe umeri, aş spune), şi nu au sărit calul cu un număr mare de reţete per post, doar pentru a demonstra ceva. Nu ştiu exact ce. La capitolul acesta am depăşit şi eu limitele la tema “French bakery”. Lucru pe care îl regret şi pentru care voiam să cer să-mi cer scuze.

E drept că m-am simţit nesigură pe mine şi din cauza aceasta mi-am lăsat această slăbiciune să-mi depăşească raţiunea şi m-am obosit (deşi cu drag şi plăcere- ca întotdeauna când încerc reţete noi) şi mi-am lăsat timpul liber (şi aşa puţin) baltă ca să scot din 2 reţete franţuzeşti, perfecţiunea. Şi să mai fac una care mi s-a părut ajutătoare pentru dăţile în care rămân cu aluat de tartă.

Citeşte mai departe »

Ärtsoppa. Supă de mazăre suedeză. Cu afumătură. Sfeclă murată. Pâinici de secară. Electrolux. Inspiration Food Marathon.

“Svenska!” exclamă Juha după ce a aflat că vreo 13 zile le vom petrece la Stockholm alături de prietenii noştri Ioana şi Anders şi că vom fi şi martori la căsătoria lor. Şi fotografi.

Aşa că, nerăbdători să explorăm şi ajutaţi mult de Ioana ne-am fixat itinerarii, locuri în care să degustăm bunătăţi nordice, locuri în care să ne clătim ochii şi să ne încărcăm bateriile.

Nunta? A fost simplă, frumoasă, unde atât gazdele cât şi nuntaşii au dat o mână de ajutor întru bunul mers al lucrurilor. Mirii au fost frumoşi, relaxaţi, îndrăgostiţi. Cea mai frumoasă parte a nunţii a fost decorarea tortului de către mire şi mireasă. Am savurat fiecare moment şi emoţie, şi, pe măsură ce tortul arăta din ce în ce mai bine, nuntaşii se strîngeau în jurul mesei încântaţi şi curioşi.

Dar nu vă povestesc mai multe. Cel puţin nu astăzi.

Draga mea Ioana, ştiu că mi-ai spus că mi s-ar potrivi Smörgåstårta dar am ales alte reţete. Am ales să fac o pâine suedeză din secară şi seminţe de fenicul, să pun la murat sfeclă după metoda nordică şi în final să execut un Biff a la Lindström. Numai că partea cu vita a mers bine până la final când am avut un accident şi am stricat toată munca de până atunci.

Dar asta este, tot răul spre bine. Şi aici a intervenit cealaltă Ioană din viaţa mea care m-a împins să merg mai departe. Şi Andreele mele preferate (după sor-mea).

Citeşte mai departe »

Croissants. Tarte au citron. Arlettes. Unt, mult unt. Electrolux. Inspiration Food Marathon.

Da. Unt, mult unt, mult mult mult unt. Şi răbdare, şi ore multe de aşteptat să dospească, să se răcească, şi mirosuri înnebunitoare, şi vecini fericiţi. Şi eu relaxată şi mulţumită de toată munca asta care mi-a alungat neîncrederea în mine şi stresul şi oboseala acumulată.

Terapie prin gătit, bine ai revenit în viaţa mea. 🙂

Duminica aceasta, neavând răbdare să sune ceasul la ora decentă de trezit în zi nelucrătoare, m-am ridicat din pat la ora 6:00. Pisicii, obosiţi de atâta alergătură nocturnă, au simţit că m-am trezit şi au început un concert în toată regula- e ora lor de masă. Buimacă, cu părul creţ şi vâlvoi de la împletirurile de cu seară, le torn croanţele în vase şi mă gândesc cu ce să încep ziua.

Aşa că am băgat un şmotru ce n-a văzut Parisul. Am făcut bucătăria lună deşi mă gândeam cu milă la ce harababură va fi în scurt timp. Dar, spre surprinderea mea, azi am lucrat mai ordonat ca niciodată. Mai liniştită ca niciodată. Am pus OCD-ul la treabă. Am folosit până şi rigla la modelat aluatul.

Tema a treia a concursului Inspiration Food Marathon, organizat de Electrolux mi-a dat peste cap liniştea vreo două zile. Şi după ce am oscilat între millefeuille, Baba au Rhum, macarons, Pain au chocolat, m-am oprit la două reţete clasice şi una ajutătoare (în sensul că ajută gospodinele să nu cumva să mai arunce resturile de Pate brisee, sablee, feuilette sau sucree altădată).
Dacă vă place postul meu de astăzi îmi puteţi da un comentariu pe site sau un LIKE generos aici. Mulţumesc.

Citeşte mai departe »