Arhiva categoriei ‘Evenimente’

Namelaka cu miso alb, granita din rambutan

Nameraka red miso pudding mici-34-Exposure1Namelaka este o budincă japoneză foarte similară cu baza pentru crème brûlée (pot de crème). Se face de obicei din smântână dulce, lapte și gălbenușuri și se coace la aburi.

Sună un pic cam ciudat ingredientele acestea dar numai pentru că nu multă lume este obișnuită cu (vorbesc despre români, ele sunt foarte populare în Asia. Pasta miso este așa, un fel de borș dar cu totul alt gust).

Câteva cuvinte despre această pastă: miso este un ingredient japonez obținut prin fermentarea boabelor de soia. Uneori se adaugă orez, orz, secară, chiar și hrișcă. În funcție de ingredientul din care este făcută, culoare și perioadă de fermentație, pasta poartă mai multe nume: mugi (dacă e cu orz), tsubu (cu grâu sau orz integral), genmai (cu orez brun) și tot așa (mai multe informații aici

Fermentația poate dura de la câteva zile până la câțiva ani. Eu am, de exemplu, miso din soia și orez (Shiro Miso- alb, vezi imagine mai jos), miso din soia și orz prăjit (Hatcho Miso– roșu foarte închis și mai puternic la gust).

De obicei folosesc miso la supe și la sosuri dar de data aceasta l-am introdus într-un desert. Produsele se găsesc și pe la noi, nu la foarte multe magazine, dar se găsesc (de exemplu, în magazinele cu produse naturiste sau produse pentru vegani, produse fără gluten etc).

Până la această dată nu gustasem încă rambutan. El se găsește la noi de ceva vreme atât proaspăt cât și la conserve. Recunosc că după ce am gustat, i-am găsit o mare problemă: față de litchi (fac parte din aceeași familie) de exemplu, este mai dulce și cu aciditate ceva mai scăzută, iar mie îmi plac fructele mai acrișoare. Dar combinat cu lămâie și lime este foarte bun, răcoritor. Așa că soarta lui în desertul de azi a fost să devină granita.

Rețeta de azi nu a fost creată așa tam-nesam ci pentru a promova un frumos festival care va avea loc în curând în Bucuresti: Asia Fest. Totodată, ea va intra într-un concurs organizat de Asia Fest în colaborare cu Tan-Viet şi restaurantul Chefs Experience. Numit el RICE UP!.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Aperitive
Evenimente
Poveşti

16 September 2014
2 Comentarii

Gătim, mâncăm, donăm. Kissthecook, CookuBau și Delice Corner pentru The Big Lunch

10422438_775070475858546_4611142699554210247_nCe, cum, când, cine?

Ce– Avem The Big Lunch. Ce facem acolo? “The Big Lunch Bucharest este un eveniment de comunitate și de fundraising pentru cauze din București.” Acest lucru înseamnă mai pe scurt că tot ceea ce se va găti de către diverse persoane va fi de vânzare și consumat de către altele, iar toate fondurile strânse vor fi donate unor diverse cauze/proiecte.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Evenimente
Internaţională

2 December 2013
Nici un comentariu

In decembrie, impreuna cu Electrolux, voi darui bucurie!

Arlettes

Arlettes

“Luna decembrie nu înseamnă numai împodobirea unui brad și goana după cadouri, înseamnă în primul rând bucuria de a dărui un zâmbet, o îmbrățișare, un cuvânt frumos. Electrolux îți oferă posibilitatea să te transformi într-un Moș Crăciun pentru cei care care nu sunt atât de norocoși și care poate au uitat ce înseamnă aceste lucruri.”

Cam așa și-a început emailul Oana de la Golin Harris, când mi-a lansat invitația de a participa la acest mic concurs. Care de fapt, este mai mult o invitație către bloggerii culinari de a face o faptă bună, gătind pentru copii și bătrâni mai puțin norocoși decât noi.

Citeşte mai departe »

Despre vise și cum pot deveni ele realitate. Despre magicieni în bucătărie

Restaurant AGO_mici-170În ultima vreme am visat cam mult. Zic “cam” pentru că cele mai multe dintre ele au fost coșmaruri. Din cele obișnuite cu urmăriri, monștri, balauri, fantome, căderi, până la cele mai neobișnuite- pe care le-am uitat în diminețile nopților în care le-am visat.

Poate o fi din cauză că am schimbat camera în care dorm, sau pentru că pisicii mici aleargă acum liberi peste mine și îmi chinuie somnul… habar n-am.

Sau pentru că o visez pe bunica…

Dar nu despre vise ciudate sau urâte vreau să vorbesc, ci despre vise cu ochii deschiși, care vreau să mi se îndeplinească la un moment dat.

Cum a fost acela pe care mi l-a adus la bun sfârșit Cristi când mi-a trimis într-o bună zi un mesaj în care îmi vorbea despre Nico Lontraș, despre care am citit prima dată fix la el pe blog, acum 3 ani.

Și pe care apoi l-am luat la citit din scoarță-n scoarță pe blogul său și al soției Bianca: Cooking with Nico & Bianca. Și ale cărui preparate le-am urmărit de câte ori le-a postat pe profilul său de FB.

Citeşte mai departe »

Parlez-vous français? Dar vin beţi? Săptămâna franceză la LIDL.

LIDL degustare-59Să vă scriu repede repede despre cum o iubitoare de bere s-a îndrăgostit aseară de un vin. OK, OK, de două vinuri.

Bine, nu eram singură ci într-o companie plăcută/ veselă/ nemaipomenită Hâc! Părerea mea.

Adică Georgi, Cristina, Miha, Andi. Şi-am gustat noi brânzeturi bune, însoţite de struguri, nuci şi fructe uscate.

Şi-apoi l-am ascultat cuminţi pe Virgil Ianţu spunând lucruri trăznite despre vinuri.

Şi ne-am apucat de degustat câteva din vinurile ce vor fi comercializate începând cu săptămâna viitoare la LIDL. Eduard Jakab ne-a explicat cum să gustăm şi să înţelegem un vin, ce vinuri merg în compania anumitor alimente.

Şi-apoi am degustat. Partea care mi-a plăcut a fost cea în care ne întrebam între noi ce gusturi simţim. Ce aroma are brânza franţuzească în compania vinului 1, 2 sau 3. Şi care ne-a plăcut cel mai mult.

Citeşte mai departe »

Good Food BBQ Party- pentru că românul e frate cu grătarul

OMFGGFBBQ 2013-93Să mă scuze niţel echipa de la Good Food România că am fost mai înceată şi scriu articolul abia acum, după o săptămână de la “ză big, best bbq of the year”.

Cam ca la orice eveniment organizat de Good Food şi la acesta mi-am revăzut prietenii bloggeri culinari, cum ar fi alde Andie , Ana, Lavi, Ioana, Ana mama lu’ Iepu, Monica, Georgiana, Anca, Florin şi tot aşa că nu-i mai ştiu.

Şi-acum să scriu despre cum a fost. Prima impresie a fost de “WOW”, La Seratta mi s-a părut şi mai frumoasă decât anul trecut; locul era împărţit în două: partea dreaptă era vaporoasă şi albă- crem, partea stânga era viguroasă, în culori închise. Nu ştiam ce să alegem, aşa că masa cu bunătătăţi şi barul bine plasat, ne-au făcut să mergem cu încredere în partea stângă.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Evenimente
Poveşti

1 July 2013
1 Comentariu

Cum a fost la GastroArt Electrolux

Ze Day-2Cum să fie? Bine, bine. Am avut două zile mai mult decât active în care dacă stăteai “îţi stătea norocul”. Adică ne-am plimbat, plimbat, gătit, plimbat, plimbat, mâncat, mâncat, mâncat.

Ne-am întâlnit ca fetele la aeroport pe la 6 şi ceva dimineaţa. Noi, adică Dana, Lavinia, Gabriela, Carmen. “Mama” era deja în priză, cu telefonul sau tableta la îndemână pentru fotografiat orice, oricând, non-stop.

Zborul a fost aproape lin deşi avionul trosnea din toate cele, de aveam ochii măriţi ca o broască pe cale să aibă un infarct. Aşa că am tradus aproape tot timpul reţete dintr-o carte scoasă de S.A.S..

La Budapesta ne-am întâlnit şi cu Liana.

Dar să las micile detalii şi să trec la cele mari. De la hotel ne-a preluat Zed- The Flying Cook şi ne-a fost ghid culinar aproape întreaga zi.

Citeşte mai departe »

Pizza Hut și mini pizze-le iPan #ilovePan

Pizza Hut mari CZ-67_pinterestAcum ceva vreme cei de la Pizza Hut, prin Golin Harris, mi-au trimis o scrisorică de amor și m-au întrebat dacă nu vreau să le fotografiez noile pizze mini, numite iPan.

Binențeles că am acceptat cu mare drag pentru că de câte ori am fost și mâncat pe la Pizza Hut (mai ales la Universitate pe când eram încă studentă) mi-a plăcut.

Înainte de ziua cu pricina, l-am sunat pe Radu să-l mai întreb una alta. Speram, cumva, ca ședința foto să se întâmple afară, la orele dimineții, și să folosesc din plin lumina naturală. Și chiar așa s-au și derulat lucrurile până la urmă.

Ajunsă la Pizza Hut de la lângă Howard Johnson, am stat vreo 15 minute la o cafea împreună cu Raluca și Adina de la Golin Harris și Ana (reprezentanta P.H.). Ne-am pus pe șervețele ideile și la punct desfășurarea programului de lucru. Fetele au fost receptive la ideile mele, eu le-am notat mental pe ale lor și, după ce ni s-au pregătit toate ustensilele, ingredientele și tăvile pentru servit, am mers afară pe terasă.

E bine să simți de la început cum sunt oamenii cu care vei lucra, e nevoie de puține cuvinte să exprimi ceea ce ai de făcut, ceea ce vei face, de ce faci un plating anume, de ce așezi ingredientele într-un anume fel. Carevasăzică, este bine să fii pe aceeași lungime de undă cu cei cu care faci echipă.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Conserve
Dulceţuri
Evenimente

13 February 2013
Nici un comentariu

Conserve It!

…with Rachel Sargent and Cătălina Zaharescu.

Vine o vreme când găseşti timpul, răbdarea şi locul în care să împarţi din ceea ştii şi altora.

Iar sâmbătă este ziua în care vă invit să asistaţi şi să ne ajutaţi pe mine şi pe Rachel să pregătim dulceaţă de caise deshidratate şi apă de flori de portocali, marmeladă de citrice cu mirodenii de turtă dulce, dulceaţă de pomelo cu sherry şi frunze de kefir şi curd de lămâi şi lime.

Partea frumoasă este că veţi participa la pregătire şi apoi veţi pleca acasă cu o parte din ceea ce aţi preparat.

Citeşte mai departe »

Borş ca la bunica- Dulce Românie, noiembrie 2012

Ştiu, ştiu, v-am obişnuit cu posturi lungi şi cu poveşti. Dar astăzi, după trei săptămâni de gătit multe feluri de mâncare plus ultimele trei zile în care am copt în continuu dulciuri, voi face o excepţie.

Dedic acest post Mihaelei . Pentru dăruirea cu care a lansat “Dulce Românie”, pentru minunata idee de a ne provoca lună de lună să gătim ceva bun după teme alese sau ingrediente alese.

Mi-aş fi dorit să pregătesc ceva mai elaborat, ceva din reţetele complicate pe care le mai prepara bunica, dar toată luna am muncit pe rupte şi am rămas cu foarte puţin timp la dispoziţie.

Aşa că voi posta reţeta de borş moştenită de la bunica mea, şi câteva imagini cu brownie-ul meu preferat decorat pentru 1 decembrie 🙂

Citeşte mai departe »