Prăjiturele cu dulceaţă (Lusikkaleivät)

Să vă explic. Să faci acest gen de prăjiturici este o joacă de copii. O… “piece of cake”, cum ar grăi englezii.
Cine, copil fiind, a îndrăznit să “gătească” în grădină din nisip sau noroi diverse plăcinte sau chiftele sau torturi se va distra şi acum făcând aceste lusikka cu dulceaţă (doar că la final le va putea mânca) 🙂

Lusikkaleipä (cu alte cuvinte “pâinică în formă de lingură”) este un tip de prăjitură care se serveşte la diverse mese festive finlandeze. Sunt dulci, crocante şi uşor de făcut, deşi formarea lor poate lua ceva timp. Pentru umplutură fiecare îşi poate folosi dulceaţa lui favorită.

Pentru reţetă Juha s-a inspirat după acest site.

Ingrediente (pentru 15- 20 bucăţi):

100 g unt
65 grame zahăr tos
135 g făină albă
1 linguriţă cardamon măcinat (mai mare)
1/2 plic zahăr vanilat
1 linguriţă bicarbonat sodiu

50- 60 g dulceaţă
zahăr tos fin

Se porneşte cuptorul şi se lasă la încins la 175 grade Celsius.

Într-un vas rezistent la foc, untul se topeşte uşor fără a se arde.
Separat, într-un vas se amestecă făina cu zahărul vanilat, bicarbonatul de sodiu şi cardamonul măcinat.

Peste untul topit se toarnă întâi zahărul amestecându-se continuu, apoi făina cu tot ce e prin ea.
Se obţine un aluat molatec, gras, care nu aderă la vas.

Cum se formează prăjiturile? Se ia cu o linguriţă aluat, apoi se presează cu degetele şi se nivelează. Se împinge uşor aluatul afară din linguriţă şi se pun minunile astfel formate, invers în tava de copt.

Se lasă la cuptor cam 12 minute, cât să crească puţin şi să capete o uşoară tentă gălbuie.

Pentru umplutură am ales dulceaţă de căpşuni cu mentă şi dulceaţă de mango cu ananas, dar puteţi utiliza cam ce vă place. Condiţia e să transformaţi dulceaţa mai întâi într-un piure gros cu ajutorul unei furculiţe sau a robotului de bucătărie.

Se aleg prăjiturelele în funcţie de dimensiuni, se pune dulceaţă între două câte două de mărimi egale, se unesc şi gata.
Se poate presara puţin zahăr fin (nu pudră) pe ele.

Noi le-am băgat într-o cutie şi am fugit cu ele la Domneşti să vizităm copiii.

Etichete: , , , , ,

Lasă-ne un comentariu