Reţete cu tag-ul ‘reţete finlandeze’

Supă finlandeză de văcuță. Sau supă finlandeză de cartofi, încă nu sunt deciși

Versiunea în română: Lihasoppa (supă de carne), mai corect spus lihakeitto (ciorbă de carne), prin unele regiuni sau case cunoscută și sub numele de perunasoppa (supă de cartofi) este o mâncare de zi cu zi pe care o știu mai toți finlandezii. Cum azi a plouat aproape fără pauză, am simțit că e o zi perfectă pentru o ciorbă bogată și fierbinte, să ținem frigul departe de noi. După ce l-am încotoșmănat bine pe Erik în haine calde și izolate am plecat spre magazinul nostru favorit de carne și produse din carne, Lihakipparit, situat în Piața centrală din Tampere (Kauppahalli), și am cumpărat niște carne de vită. Tocmai terminaseră stocul de umăr aș că mi-au recomandat să cumpăr câteva bugăți de gât/ceafă, cu os. Așa că am luat cam un kilogram de gât tăiat pe jumătate (inclusiv prin os), spunându-mi că așa vor ieși mai ușor/accentua aromele la gătit. Apoi am plecat către Sokos să cumpăr și niște legume: o bucată de țelină, niște păstârnac, rutabaga și praz, pe celelalte din listă avându-le deja acasă (din piață). O scurtă plimbare și o călătorie cu autobuzul mai târziu și eram gata să încep să gătesc.

Citeşte mai departe »

Plăcintă de varză- Hapankaalipiiras

“Sorry honey for having such crazy girlfriend”
“You are not crazy my dear, you are just passionate”.

***

Asta se întâmpla pe la primele noastre întâlniri. Şi de obicei prin magazinele cu ustensile de bucătărie de unde voiam să cumpăr tot (dacă aş fi putut). De atunci au fost multe, prea puţine. Destule cât să ne ştim ca după o viaţă de trăit împreună. Sau cum zic Faithless: “Vreau să-mi fie dor de tine mai rar, dar să te văd mai des.”

Ultima vacanţă pe anul acesta am petrecut-o la Tampere şi Vammala. Nici nu ştiu exact unde mi-a plăcut mai mult dar ştiu ce mi-a plăcut şi ce m-a însoţit acolo cât am stat. M-a însoţit pacea. Exact, până şi eu mă mir. Pacea. Era liniştitor să fiu cu el, era liniştitor să colindăm pădurea din Vammala după merişoare şi ciuperci şi aer curat şi linişte. Era liniştitor să-l ştim pe Eppu lângă noi sau măcar la câţiva paşi în faţă, ca un Cerber… blând şi răbdător.

Tot într-o linişte tulburată doar de uşoara adiere a vântului şi câteva ciripituri amorţite de păsări, am mâncat sandwichuri bune cu pâine din secară şi şuncă şi brânză şi unt şi salată. Tot în liniştea pădurii am băut ceai fierbinte cu miere şi ne-am uscat la soare. Tot acolo am închis ochii şi am ascultat…

Citeşte mai departe »

Prăjiturele cu dulceaţă (Lusikkaleivät)

Să vă explic. Să faci acest gen de prăjiturici este o joacă de copii. O… “piece of cake”, cum ar grăi englezii.
Cine, copil fiind, a îndrăznit să “gătească” în grădină din nisip sau noroi diverse plăcinte sau chiftele sau torturi se va distra şi acum făcând aceste lusikka cu dulceaţă (doar că la final le va putea mânca) 🙂

Lusikkaleipä (cu alte cuvinte “pâinică în formă de lingură”) este un tip de prăjitură care se serveşte la diverse mese festive finlandeze. Sunt dulci, crocante şi uşor de făcut, deşi formarea lor poate lua ceva timp. Pentru umplutură fiecare îşi poate folosi dulceaţa lui favorită.

Pentru reţetă Juha s-a inspirat după acest site.

Citeşte mai departe »