Reţete cu tag-ul ‘capsune’

Plăcintă simplă cu fructe de pădure

Are și rubarbă în ea chiar dacă de la ea nu folosim fructele ci pețiolii frunzelor.

Plăcinta aceasta am făcut-o prima dată în ultima vacanță de la Vammala. Stăteam noi în căsuța din pădure și ni s-a făcut poftă de ceva dulce. Am cotrobăit prin congelatorul Leenei și am găsit o cutie cu fragi și afine. Apoi am dat o raită în curte și m-am întors cu un buchet de pețioli de rubarbă.

Am intrat în casa unde-și coace soacra pâinile și plăcintele și m-am apucat de treabă. În fața mesei de lucru este o fereastră mare. E minunat să frămânți și să ai priveliștea aceea în față: curtea verde, cerul albastru, casele roșii. Și păsările de curte mișunând care încotro.

Am repetat această tartă ieri, doar că am scos din congelator căpșune, afine, mure și rubarbă. A ieșit mai mare, la fel de gustoasă și a fost mâncată rapid (cu înghețată).

Rețeta este luată dintr-o carte de bucate finlandeză dar nu este complicată. Are aluat cu unt smântână dulce , cea făcută ieri are de pate sucree (adică unt și zahăr). Dar au fost la fel de bune.

Cea de la Vammala este făcută cu mâna, cea de acasă la robot. Procedați cum vă e mai ușor.

Citeşte mai departe »

Tartă cu ciocolată albă și fructe

Tarta cu ciocolata si mango-092micTocmai ce ne-am întors din Delta Dunării. Am fost cu un grup de prieteni într-o tură de trei zile în canoe. Am dat la vâsle pe apă lină, apă agitată de vânt și bărci cu motor, am intrat pe niște canale și lacuri mai puțin umblate, pline de viață verde și păsări, am cunoscut niște oameni tare plăcuți pe care abia aștept să-i revăd în ture viitoare (plănuim și una cu kaiace prin toamnă).

Tarta cu ciocolată albă și fructe este pregătită de ceva vreme, dar așteptam să reintrăm în sezonul căpșunelor și cireșelor (pentru că am încercat-o cu cireșe, cocos și soc pentru nunta Andreuței și a lui Mădălin)
Este o tartă similară ca mod de lucru ca una făcută cu ciocolată neagră cu reducție de zmeură, căpșune. Cea de azi este cu ceva căpșune, mango și zmeură.

Acea tartă o puteți găsi la noi pe blog. Dacă însă preferați ciocolata albă în locul celei negre, citiți cu atenție rândurile de mai jos.
Nu e un desert greu de făcut. Am încercat să îl simplific cât mai mult pentru că am câteva prietene care s-au apucat recent de gătit și voiam să faca ceva bun și relativ ușor, dar i-am lăsat elemente surpriză, spectaculoase.

Citeşte mai departe »

Desert deștept cu orez negru și căpșune. Înghețată sau desert fierbinte.

Inghetata de orez negru_site-27Anul trecut, pe la sfârșitul lui iunie am făcut prima vizită la Budapesta. Împreună cu alte 4 fete din blogosfera românească am participat la o sesiune de gătit ținută într-unul din “laboratoarele” Electrolux, și anume la GastroArt.

Am pregătit vreo 4-5 feluri de mâncare sub îndrumarea chef-ului Viktor Segal. Dar vă zic cu mâna pe inimă că cel la care mi-a rămas mintea cel mai mult a fost desertul. Am decis la acea vreme să-l fac și eu acasă și, eventual, să-l interpretez după bunul plac.

Rețeta lui este compusă din 3 părți: orez negru fiert în lapte de cocos, un chutney de rubarbă și căpșune și un crocant cu mirodenii indiene. A mea e mult mai simplă și cât am putut eu s-o fac de versatilă. Am numit desertul “deștept” pentru că vara îl punem mânca sub formă de înghețată și în vremuri mai reci îl putem mânca fierbinte. Iată cum am gândit treburile.

Citeşte mai departe »

Prăjitura îngerilor (Angel Food Cake) cu cremă de lămâie și soc

Angel cake_mici-32Să tot fie 3 săptămâni de când colegul nostru, Viorel s-a mutat la Luxemburg. Ne cam lipsesc râsul (cu lag) la glumele celorlalți, dansul și zgomotul scos de scaunul lui când se bâțâia pe hip-hop, mâinile în aer și glumele lui scurte și profunde.

Cu vreo 3 zile înainte să facă pasul, m-am gândit să-i pregătesc o prăjitură cu flori de soc de care să beneficiem toți și cum aveam pe listă de ceva vreme Angel Food Cake, asta am și prestat. Rețeta este adaptată după cea din cărticica magică Cute Cakes.

Nu am avut formă specială dar am improvizat și nu mi-a părut rău.

Citeşte mai departe »

Înghețată vegană din căpșune (bonus: cum să faci cipsuri din căpșune la cuptorul electric)

Inghetata de capsune vegana2-5_micVinerea trecută, mergând spre casă cu un kil de căpșune cumpărate din piață mă gândeam că, în loc să le mănânc pe toate, aș putea face un desert. Desertul l-am compus pe drum. M-am gândit întâi să fac un crumble crocant și aromat ca cel pe care l-am învățat de la Chef Cezar Munteanu, cu ocazia unor ore de gătit organizate de Electrolux, numite ele More Inspiration4Cooking– mai precis, cele de bucătarie suedeză.

Dar cum socoteala de pe stradă nu coincide cu cea de acasă, crumble-ul s-a transformat în butter fudge deLuxe de la Lidl, varianta Irish Cream Liqueur. Personal, nu am pus mult pentru că era destul de dulce, dar a echilibrat gustul acrișor al înghețatei.

Și-mi mai trăznise mintea ceva. Să usuc felii de căpșune. Așa că vineri seara, odată ajunsă acasă, am spălat o parte din fructe, le-am lăsat la zvântat și le-am executat după cum urmează.

Citeşte mai departe »

Tartă cu ciocolată neagră, ardei iute și zmeură

Tarta cu cioco neagra si sos de zmeura-3810Tarta aceasta a fost deja executată în două versiuni, iar pe prima v-o prezint astăzi. A doua versiune, mai peste vreo lună (când vor apărea pe piața cireșile și căpșunele).
Este o tartă hotărâtă la birou, în timp ce visam cu ochii deschiși la ciocolată neagră și mascarpone. Cu ceva capșune și zmeură.

Ce am vrut să obțin cu această tartă? În primul rând ceva gustos, în al doilea, ceva arătos, în al treilea, ceva cât de cât ușor de făcut. Pentru că nu întotdeauna ceva gustos sau arătos poate lua mult timp (dacă scădem timpul alocat fotografierii, adică).

Așadar, draga mea Ruxandra, această frumoasă și gustoasă dar mai ales ciocolătoasă individă, îți este dedicată.
Dacă o vei face, urmează-mi sfatul și folosește doar jumătate din ingrediente pentru că nu este un desert prietenos cu dietele. Dar este o gură proaspătă de aer între salate, detoxifiere și exerciții sportive. 😉 Versiunea pentru Juha a dispărut în mai puțin de o oră și tava era mare.

Citeşte mai departe »

Pavlova cu cremă de ricotta și semințe de pin

ZAH_3479_micDeunăzi am primit un mail care mă anunţa că Mimi Thorisson a postat ceva nou. Ea nu pune câte o reţetă per post, ci mai degrabă o poveste urmată de un menu complet.

La desert avea o tartă cu ricotta, lămâie şi seminţe de pin. Mi-am făcut repejor un reminder care să-mi spună clar că trebuie s-o fac la un moment dat.

Dar ieri mi-am dat seama că voi schimba toată treaba şi am decis să fac o Pavlova supraetajată, un tortuleţ cu bezele şi cremă de ricotta.

Zis şi făcut.

Citeşte mai departe »

Ruladă cu cacao și căpșune (fără gluten)

JUH_0058Şi cum stătea pofticiosul de Juha şi visa la o prăjitură de înfulecat savurat singur, i-a venit în minte reţeta de faţă.

Care este destul de simplă şi mai ales (constatând după rapiditatea cu care a mâncat) gustoasă.

Şi dacă ingredientele cumpărate sunt studiate atent (citit etichetele în prealabil), lipsită sau cu o cantitate mică de gluten- deci bună pentru cei cu intoleranţă la respectiva proteină.

Citeşte mai departe »

Diva în bucătărie- Cristina cea cu vino-ncoa

Cristina- Diva mari-67 prel micDe site-ul Divei în bucătărie cred că am auzit prima dată de la şeful meu acum vreo doi (sau trei?) ani. Mă întrebase de o reţetă şi apoi mi-a zis să mă uit şi pe D.B. când am timp.

La un moment dat am şi cunoscut-o personal. Nu mai ştiu exact cu ce ocazie. Mi s-a părut că este foarte timidă. Foarte “la locul ei”. Apoi ne-am revăzut pe la Barbizon, cu ocazia unui workshop de fotografie. Şi tot aşa, liniştită şi-n “banca ei” a fost.

Ea despre ea spune aşa: “DIVĂ IN BUCATĂRIE… Si tu poti fi aceea!
Nu trebuie să faci lucruri laborioase după o zi agitată la serviciu şi nici să îţi răpeşti week-endul gătind prea mult. E minunat să ai timp pentru tine şi familie, pentru prieteni. Sper că reţetele pe care le vei găsi în acest site te vor ajuta să găteşti cu plăcere, experimentând reţete noi sau reţete pe care le poţi adopta stilului tau.”

Citeşte mai departe »

Pavlova cu căpşune

Uneori, ideile simple sunt cele mai bune. Ca Pavlova de exemplu, prăjitura creată pentru şi numită după faimoasa balerină Anna Pavlova, din Rusia. Simplu de făcut, plăcută ochiului şi mai ales, gustoasă.

Să mai zic şi că aceasta a fost prăjitura pe care Cătălina a pregătit-o când i-a cunoscut prima dată pe părinţii mei? Gata, am zis. 🙂

La acea vreme, pădurea alor mei era plină de tot felul de fructe, iar ouăle le-am adunat de la găinile noastre. Să găsim 4 ouă proaspete din cele 14 sau 20 fertile sau stricate a fost o aventură în sine.

Însă, niciuna dintre treburile de mai sus nu mi s-a întâmplat acum, ouăle au fost cumpărate de la magazin, iar căpşunele provin din Olanda, pentru că cele finlandeze apar mult mai târziu.

Citeşte mai departe »