Reţete cu tag-ul ‘fel principal’

Tocană marocană de miel cu caise şi cous-cous cu fructe confiate

V-am spus că sunt un mare fan al cărnii de miel? V-am spus și v-o mai spun o dată. Mâncarea marocană îmi face și ea cu ochiul de ceva vreme lungă, dar până acum m-am tot amăgit ba că n-am oală de-a lor specifică tajine ba că nu am mixuri de condimente specifice sau câte vreun ingredient exotic.

Până la urmă mi-am luat inima în dinți și am zis că trebuie să încerc și chiar s-o fac într-o variantă mai simplă, ca să puteți să încercați și voi, căci dacă nu, nu v-aș mai povesti. Ce a ieșit vedeți mai jos, și vă asigur că gustul a fost de-a dreptul minunat și abia aștept să fac iar.

Citeşte mai departe »

Pulpe de raţă cu steluţe de anason şi prune

Despre reţeta asta am aflat acum multă vreme pe când răsfoiam “La masă cu Jamie” pentru prima oară. Mi-a surâs încă de pe atunci, căci arată mai mult decât apetisant în poză, dar nu mă simţeam stăpână pe o astfel de situaţie complicată de a găti raţă, pe lângă faptul că habar nu aveam de unde aş putea procura orătania şi nici steluţele de anason. Dar, timpul a trecut, am pus stăpânire pe bucătărie şi pe suficiente tehnici de n-am mai avut trac şi ocazia potrivită s-a şi ivit.

Reţeta are o dificultate scăzută, dar spectaculozitatea ei este ridicată, astfel încât se potriveşte de minune pentru mesele festive în care vreţi să impresionaţi cu ceva mai ieşit din comun.

Citeşte mai departe »

Găină în crustă de sare

Căutam de mult o ocazie să încerc reţeta lui Jamie Oliver de pui în sare şi am tot amânat-o crezând că e cam complicată. Ei bine, nu e. Acum câteva săptămâni m-a anunţat mama că îmi trimite o găină de curte. Atunci m-am gândit: “e momentul” şi se pare că am intuit corect că sarea va absorbi toată grăsimea lăsată de găină.

M-am cam dezumflat când am văzut că pe lista de ingrediente am seminţe de fenicul, dar primul Plafar în care am intrat m-a scos din încurcătură.

Citeşte mai departe »