Dulceţuri
Poveşti
Românească

18 Mai 2012
13 Comentarii
Bucătar: Cătălina

Dulceaţă de trandafiri şi amintiri din copilărie

A fost odată o bunică tare tare pricepută în ale bucătăriei, cu destulă răbdare încât să cureţe zeci de kilograme de caise sau prune dar nu cu atâta încât să aleagă şi să taie petale de trandafir roz.

Îmi amintesc de parcă au trecut doar câteva zile, cum mamaie aprindea un foc mare în vatra din spatele curţii, punea pirostriile şi ceaunul mare şi ne strângea în jurul ei să alegem şi să curăţăm caise. Eu aveam printre alte funcţii şi pe aceea de spărgător de sâmburi (la care numărătoarea se făcea cam aşa: unul mie, unul… mie, unul în dulceaţă. Doi mie, unul Andreei, unul în dulceaţă).

Dar cea mai cea faptă din istoria nescrisă a copilăriei mele a fost când într-un elan desăvârşit al leagănului (pentru care luptam uneori cu sor-mea şi cu verii mei Ionuţ şi Cristi), papucul drept mi-a zburat fix în ceanului cu dulceaţă (fierbinte) de caise. Vă imaginaţi panica mea de după? Mamaie nu prea dădea în mine că eram “comoara ei” dar părul de pe cap taaare mi-l mai zmotocea. Aşa că m-am chinuit minute întregi să extrag papucul din ceaun. În final, când am reuşit, asudată toată dar bucuroasă că n-o să fiu prinsă asupra faptului, am fugit la cişmeaua de pe stradă şi am spălat dovada faptei mele.

Citeşte mai departe »

Aperitive
Evenimente
Poveşti

15 Mai 2012
Nici un comentariu
Bucătar: Cătălina

Noaptea Agenţiilor de publicitate

Acesta este un post scurt scurt pentru că îl scriu repede repede şi pentru că nu am timp timp. :)

În seara noaptea aceasta, agenţiile de publicitate din România organizează evenimente diverse întru îndestularea mâncătorilor de publicitate pe pâine.

Veţi găsi pe site-ul dedicat o hartă cu locurile în care se vor desfăşura cele organizate şi gândite de agenţiile în cauză.

Citeşte mai departe »

Supă cremă de cartofi cu rozmarin şi parmezan şi diverse explicaţii

Vine o vreme când… îţi îndrepţi atenţia spre o anumită categorie culinară şi o tot baţi şi răzbaţi în căutarea reţetei perfecte.

Fie vorba între noi, nu există perfecţiune pe pământ dar nu ne împiedică nimeni s-o căutăm nu?

Brînduşa mă încuraja la un moment dat să pun mai multe supe, că ar arăta bine, aşa că o ascult. Cine n-ar face-o când ţi-o cere o aşa doamnă onorabilă?

Perioada respectivă în care tot pregăteam supe dimineaţa şi le savuram calde- fierbinţi, s-a mai liniştit dar a venit vremea postării reţetelor încercate. Mulţumesc Inei că mi-a dat ideea acestei supe (deşi n-am respectat-o în totalitate) :)

Citeşte mai departe »

Aperitive
Internaţională
Reţete cu legume

9 Mai 2012
6 Comentarii
Bucătar: Cătălina

Tartă cu flori de dovlecel

Uneori ne întrebăm la ce ne sunt buni prietenii… Şi stăm, ne gândim, ne răzgândim, ne întoarcem gândurile pe toate părţile şi apoi tragem linie. Prietenii sunt aici să ne ajute. Cu o vorbă, cu un îndemn, cu un suspin sau cu un râset, un împins de la spate dacă picăm în oala cu lene, un umăr de plâns dacă ne doare sufletul, un sfat dacă suntem în pană de idei. Să ne certe când o luăm razna, să ne felicite când realizăm ceva.

Voiam să încep acest post mulţumindu-i Andreei că din cauza insistenţelor ei am prins curaj la Milano să cumpăr flori de dovlecel şi să le şi aduc acasă. Mulţumesc Andreea :)

Între timp am aflat că una dintre prietenele noastre a suferit o pierdere îngrozitoare şi voiam să-i spunem încetişor că suntem alături de ea cu toate regretele noastre. Draga noastră A. te ţinem mult si strâns în braţe şi sperăm să te linişteşti.

În ultimele săptămâni am auzit de atâtea plecări din astă lume a unor membrii de familie, prieteni, cunoştinţe, încât realizez încă o dată că viaţa e scurtă şi e păcat s-o trăieşti târându-te în urma ei, aşteptând un ceva să se întâmple, să vină cineva să-ţi pună în braţe visele tale realizate (în loc să munceşti tu pentru ele). Să te legi de lucrurile mărunte şi nefolositoare ale vieţii, să spui vorbe grele la furie şi să nu dai circumstanţe atenuante şi altora.

OK, OK, revin la reţetă până nu ne schimbaţi de la categoria “culinar”.

Citeşte mai departe »

Deserturi
Englezească

2 Mai 2012
2 Comentarii
Bucătar: Cătălina

Prăjitură Victoria (în stil nou)

Recunosc, de ceva vreme pur şi simplu nu-mi stă mintea la gătit. Cumpăr şi plantez flori în speranţa că vor supravieţui îmbrâncelilor pisicilor şi ciugulelilor porumbeilor pe care o vecină îi tot strânge la mine la ferestre. Îmi dau seama că în curând nu voi mai avea loc de ele dar vreau ceva colorat şi parfumat în camere ca să-mi treacă negrul ăsta din suflet.

Aşa că astăzi voi posta o reţetă făcută acum ceva vreme, restantă şi arzând de nerăbdare să se lase citită.

Când fac prăjituri pentru familie sau prieteni de cele mai multe ori sunt lăsată să aleg ce anume să folosesc în compoziţie (după ce în prealabil întreb despre alergii şi preferinţe). De fiecare dată mi se spune să fac orice c-o să iasă bun oricum (dar ştim că nu e chiar aşa :) ).

Tortul pentru nepotul meu Vlăduţ trebuia să fie fără fructe, cu foarte puţină ciocolată, dacă nu chiar deloc, şi să aibe vanilie.

Citeşte mai departe »

Poveşti
23 Aprilie 2012
Comments Off
Bucătar: Cătălina

Dragă mamaie

Dragă mamaie,

Acum că ai plecat lângă fiul tău cel mic, voiam să-ţi zic că au fost puţine momente în viaţa asta în care eu să nu fi învăţat ceva de la tine.

Tu mi-ai deschis prima carte, m-ai trecut prin tabla înmulţirii, mi-ai arătat cum să tai prima ceapă şi cum să învârt în oala cu dulceaţă sau în cea cu borş.

Tu m-ai învăţat cum să sar gardul şi să fug când erai mai supărată pe prostiile făcute de mine, cum să alerg prin ploaie, cum să mă bucur de frumuseţea unei grădini şi cum să îmi umplu poala de vişine din pomul plantat de noi în grădiniţă.

Ţi-au trecut prin mâini o grămadă de copiii şi nu pot decât să mă întristez când ştiu că ai mei nu vor mai avea norocul acesta.

Ne-ai crescut şi ne-ai învăţat cum ai ştiut tu mai bine şi când ne-a venit sorocul ne-ai lăsat pe noi, copiii şi nepoţii tăi să părăsitm cuibul împletit de mâinile tale muncite.

Ai avut mâini şi voinţă de fier, inimă de aur şi un suflet muncit şi rupt pentru noi toţi.

Acum ai plecat să te odihneşti. Somn lin mamaia mea.

Reţete cu legume
Românească
Sosuri

10 Aprilie 2012
7 Comentarii
Bucătar: Cătălina

Pesto de leurdă. Pesto de lobodă roşie

E primăvară, ştiu v-am mai zis, dar hei. E bine s-o repet. Sună bine.

Acum două zile am plecat dis-de-dimineaţă să cumpăr (din nou) leurdă să pun la congelator, să mai fac nişte pesto. Şi am găsit o doamnă c-o tarabă impresionantă plină cu verzituri (“de la Păuleşti le-am adus, aşa să ştiţi”). Urzicile erau proaspete, loboda era mititică şi tânără de crăpa, leurda usturoiată bine.

Am luat leurda şi nu m-a lăsat inima să las loboda acolo. Am cumpărat vreo 20 de legături. În drum spre casă mă gândeam la ce ciorbă bună o să mănânc, parcă aş încerca şi o supă cremă, parcă şi o plăcintă. Când m-a lovit: “dar pesto, pesto n-ar fi bun?”

Binenţeles că toată ziua m-am gândit la el. La ce culoare violetă o să aibe, la ce gust acrişor picant (ajutat şi de usturoi verde), măi măi, gata, muream de poftă.

Citeşte mai departe »

Englezească
Poveşti
Review-uri restaurante

2 Aprilie 2012
2 Comentarii
Bucătar: Cătălina

“Bloggers night out” la The London Street Bakery

Vă spuneam eu mai demult că uneori când merg la restaurant şi îmi place un anume tip de mâncare încerc să îl şi reproduc acasă. Ultima dată când am vizitat un loc care mi-a plăcut şi în care am şi mâncat m-a pus în dificutate. Mi-am dat seama că din cele câteva feluri de mâncare gustate aş vrea acum să reproduc aproape tot.

Am început eu gândurile mele, dar vă avertizez că în această discuţie va intra şi Ana. O să încerc să şuşotesc cu ea, să vă reproduc un dialog din care să reiasă cam ce am simţit noi când am petrecut o seară în compania câtorva bloggeri culinari la restaurantul The London Street Bakery.

(Ana) Observasem noi de mai multă vreme că food bloggerii de la noi au un fel de club masonic și se întâlnesc prin locații care mai de care mai simpatice. De fiecare dată alta, să nu le poți lua urma, mereu organizate de te făceau să visezi cu ochii deschiși la minunățiile care le-au trecut prin farfurie. Așa că, în momentul în care Florin ne-a trimis invitația de a participa, ne-au trebuit doar câteva sutimi de secundă să răspundem în cor: DA, VENIM! Ne-am aruncat un ochi pe site-ul și-n meniul restaurantului propus: The London Street Bakery și ne-a fost clar că ne așteaptă o seară cel puțin memorabilă.

Citeşte mai departe »

Ciorbe şi supe
Reţete cu legume
Românească

27 Martie 2012
6 Comentarii
Bucătar: Cătălina

Supă de leurdă cu două rădăcinoase şi spumă de lapte

A venit primăvara. Vă mai spun şi eu în caz că nu sunteţi siguri (s-a răcit un pic vremea dar nu e tragedie, nu?) Şi cum în perioada aceasta îmi place să fac plimbări lungi prin piaţă, am purces aşadar să caut şi să cumpăr verdeţuri şi alte nebunii.

Aşa că duminica aceasta după o tură de jumătate de oră în care aveam ca ţel cumpărarea de lobodă, leurdă, ceapă verde, salată verde, usturoi verde, m-am întors acasă cu câteva pungi pline şi cu idei de mâncăruri. Sâmbătă am ratat piaţa pentru că am avut prima tură mai lungă cu bicicletele :)

Supa aceasta de leurdă, e una dintre cele mai bune mâncate de mine în ultima vreme. Are ea ceva acolo (în afară de aroma puternică de usturoi), care te face s-o mănânci în neştire crudă (salată, cu iaurt), în supă, în pesto :)
E destul de simplu de făcut, nu e nevoie să respectaţi chiar toţi paşii reţetei. Unii sunt acolo în plus ca să păstreze verdele frunzelor.

Citeşte mai departe »

Deserturi
Scandinavă

22 Martie 2012
6 Comentarii
Bucătar: Cătălina

Bombă calorică cu ciocolată neagră şi caramel

Câteodată prietenii mă întreabă dacă le pot face prăjituri pentru aniversări. Fiecare cerere de acest gen mă bucură pentru că fiecare este o provocare în sine. Nu cred că am făcut de două ori acelaşi menu sau tort.

Mi se pare important ca acel dulce sau sărat să fie pe măsura personalităţii celui/ celei pentru care îl fac.

Dar iată că într-o zi după ce am intrat pe site-ul Lindei, pur şi simplu nu m-am putut abţine şi cu pofta cât casa am întrebat-o pe Ioana scurt şi răspicat dacă vrea acest desert de ziua ei. N-am mai aşteptat să mă întrebe ea dacă îi pot face ceva. Pur şi simplu m-am lăsat condusă de mâna destinului (şi a caloriilor) şi cu stele de Sandy Belle în ochi am atacat.

Aşa că într-o zi de 4 martie anul acesta munceam cu spor şi mare curiozitate la bombă. Ce valuri de brânză aromată cu vanilie şi lapte condensat, de caramel cu lapte, de ciocolată neagră cu lapte de cocos mi-a fost dat sa fac: le turnam de sus rând pe rând în tavă şi savuram fiecare dună dulce şi vâscoasă.

Staţi un pic. Mi-a venit apă în gură.

Citeşte mai departe »