Reţete cu tag-ul ‘reţetă cu legume’

Tarator – supă rece bulgărească de castraveţi

Pe la începutul lui septembrie am fost la o plimbare mai lungă cu bicicleta, de o săptămână întreagă, un fel de călătorie de autocunoaștere așa :). Am plecat cu casa agățată de bicicletă, adică tot ce trebuie, cort, sac de dormit, oale de camping, cu trenul până la Brăila și de acolo pe cai voinicii mei. Am ajuns prin munții Măcin, pe la Gura Portiței, pe la Vadu, Năvodari și Vama Veche și-apoi am trecut la bulgari, unde am vizitat Tyulenovo, ferma de scoici de la Dalboka, Balcik-ul și apoi am luat-o pe la Dobrich, Tervel, Alfatar, Silistra și apoi înapoi în România la Călărași. 500 de km frumoși, de detașare față de orice problemă și stres de acasă, face bine la psihic, zău.

Și cum planul de-acasă nu se potrivește mereu cu cel din târg, am cărat aproape degeaba toate ustensilele de gătit în camping, căci am nimerit doar prin locuri unde se mănâncă bine și ieftin. Mai ales în Bulgaria, în orice oraș, oricât de mic ar fi fost, am găsit mâncare tare apetisantă și gustoasă. Și uite așa am aflat de supa lor de iaurt și castraveți, pe numele ei de cod tarator, de care m-am îndrăgostit iremediabil.

Citeşte mai departe »

Minestrone – o supă italiană cu toate legumele

Supa minestrone, despre care vă voi povesti acum, este probabil cea mai populară supă tradiţională din casele din Italia. Pe cât de simplu de făcut, pe atât de variată de la casă la casă şi de la lună la lună, bineînţeles în funcţie de ce se găseşte proaspăt.

În esenţă este o supă de legume în care constantele sunt legumele uscate din păstăi (fasole sau linte sau ambele :)), ceapa, tijele de ţelină, morcovul, roşiile. De regulă, sunt adăugaţi şi dovlecei verzi zucchini şi orez sau paste şi se serveşte cu parmezan ras. La final rezultatul este o supă densă, foarte consistentă, gustoasă şi mai ales sănătoasă.

Citeşte mai departe »

Supă cremă de roşii

Supa de roşii e unul din felurile de mâncare pe care în copilărie le ocoleam cu graţia unei balerine, ca mai toţi copiii de altfel. Mamă, dacă citeşti, îţi spun sincer că îmi pare rău, dar supa ta de roşii n-avea acel ceva care să o facă plăcută, nu ai ştiut cum să o împachetezi frumos şi să ne păcăleşti să o mâncăm. Zău! Şi, dacă tot am adus vorba de mama, la multi ani pentru ieri mamiţo :*.

Bun, după traumele din copilărie, s-a întâmplat acum vreo 2-3 ani să comand într-un restaurant o supă cremă de roşii, mai mult din curiozitate. Norocul a făcut să nimeresc una bună, aşa că am scăpat de amintirile urâte şi am introdus-o între felurile favorite. În una din săptămânile trecute, dacă tot urmăream să mănânc mai low-calories, m-am gândit să fac din nou.

Citeşte mai departe »

Avocado cu salsa de roşii

Ehei, dragii mei, am revenit după mica vacanţă pe care ne-am luat-o cu ocazia sărbătorilor. Reţete aveam destule în pending, dar am preferat să ne retragem care pe unde ne simţeam mai în largul nostru şi să ne relaxăm puţin. Suntem sigure că înţelegeţi şi nu e cazul să ne cerem scuze mai mult.

Revenind la reţetele noastre, pentru acest moment al existenţei, după un Crăciun plin de preparate tradiţionale şi un Revelion pe măsură, ar cam fi cazul să ne detoxifiem puţin şi să lăsăm cărnurile deoparte pentru câteva zile măcar. Reţeta pe care v-o prezint este uşor de făcut şi este un foarte delicios, aspectos şi sănătos aperitiv.

Citeşte mai departe »

Morcovi cu portocale şi pesto american

Istoria acestei reţete este lungă şi pe alocuri amuzantă, cel puţin aşa mi se pare mie acum, după ce am trecut peste şocurile de moment. M-am inspirat din una din cărţile lui Jamie Oliver şi am ajuns la aceşti morcovi fierţi puţin şi apoi copţi cu verdeţuri, portocale şi usturoi.

Apoi, m-am gândit eu că n-ar merge deloc rău nişte pesto pe morcoveii mei, aşa că am dat iama în tufa de busuioc şi am ciopârţit-o cu sârg. Am spălat frunzele de busuioc şi le-am luat la pisat bine în mojarul de ceramică pe care mi-l cumpărasem cu vreo 2 săptămâni în urmă.

Citeşte mai departe »

Hummus – celebrul aperitiv arăbesc

Hummus - celebrul aperitiv arăbescCu ocazia serei arăbeşti pe care m-au convins Rux şi frate-miu să o fac, mi-am zis că trebuie sa fac şi hummus ca să completeze seria de pe site. Până atunci îl mâncasem doar pe la restaurantele libaneze din Bucureşti şi îmi plăcea tare. A mers de minune cu salatele (tabouleh şi fattoush) şi lângă un pahar rece de ayran cu mentă şi usturoi, de data asta făcut cu lapte de oaie şi bivoliţă.

Provocarea a fost să o fac şi pe Cătă să mănânce, fiind dintre chestiuţele despre care mă anunţase că nu-i plac.

Citeşte mai departe »