Supă cremă de roşii

Supa de roşii e unul din felurile de mâncare pe care în copilărie le ocoleam cu graţia unei balerine, ca mai toţi copiii de altfel. Mamă, dacă citeşti, îţi spun sincer că îmi pare rău, dar supa ta de roşii n-avea acel ceva care să o facă plăcută, nu ai ştiut cum să o împachetezi frumos şi să ne păcăleşti să o mâncăm. Zău! Şi, dacă tot am adus vorba de mama, la multi ani pentru ieri mamiţo :*.

Bun, după traumele din copilărie, s-a întâmplat acum vreo 2-3 ani să comand într-un restaurant o supă cremă de roşii, mai mult din curiozitate. Norocul a făcut să nimeresc una bună, aşa că am scăpat de amintirile urâte şi am introdus-o între felurile favorite. În una din săptămânile trecute, dacă tot urmăream să mănânc mai low-calories, m-am gândit să fac din nou.

Am folosit pentru 6 porţii mari de câte 500ml:
2 morcovi – 300g
o bucată de ţelina – 150g
o rădăcină de păstârnac – 100g
o ceapă roşie şi una albă – 250g
un cartof mare – 600g
un ardei – 200g
2 cutii de roşii decojite în bulion – 800g (eu folosesc mereu roşiile decojite de la Cirio, sunt foarte bune şi gustoase)
opţional: 100g bulion (fără el supa are o culoare mai mult portocalie, dacă nu vă deranjează puteţi să treceţi peste)
un bucheţel de busuioc proaspăt
2 linguri de ulei – 30ml (dacă vreţi să iasă mai dietetică, puteţi să reduceţi la o singură lingură)
3-4 căţei de usturoi (eu cred că am pus vreo 6, dar ştiu că exagerez)
sare după gust

Prepararea efectivă a supei este foarte simplă. Mai întâi spălăm şi curăţăm legumele: cartoful, morcovii, păstârnacul, ţelina, ardeiul, ceapa şi busuiocul. Între timp, punem pe foc oala în care vom face supa, cu 2 linguri de ulei. Tocăm legumele mare şi le aruncăm în oală, să se călească puţin: mai întâi ceapa, apoi cartofiul, morcovii, păstrârnacul, ţelina şi ardeiul, iar la final trei sferturi din frunzele de busuioc (restul le păstrăm pentru mai târziu). Amestecăm din când în când în oală, până se scurg 8-10 minute. Adăugăm apoi apa: 1-1.5 litri (eventual încălzită în prealabil). Lăsăm să fiarbă la foc mic 30 de minute.

După ce legumele sunt fierte, luăm oala de pe foc şi o lăsăm să se răcorească. Când i-a mai scăzut temperatura, pasăm legumele. Eu am folosit un blender de mână, dar merge şi cu blender-ul normal sau cu robotul de bucătărie. Adăugăm cele două conserve de roşii, bulionul (dacă v-aţi decis să faceţi supa cremă să fie bloody) usturoiul tocat mărunt şi busuiocul rămas şi mixăm din nou bine. Acum, tot ce ne mai rămâne de făcut e să dăm din nou supa în clocot pentru câteva secunde.

Ornăm cu o lingură de smântână, o frunzuliţă de busuioc şi servim cu poftă.

Notă: o porţie mare de 500ml are 200 de calorii: 4.9 g proteine, 4.3g lipide, 35g glucide, 5.6g fibre şi 11.3g zahar.

Pozele sunt făcute tot de Radu, în schimbul unei porţii din supa de mai sus.