Reţete cu tag-ul ‘ardei iute’

Tartă cu ciocolată neagră, ardei iute și zmeură

Tarta cu cioco neagra si sos de zmeura-3810Tarta aceasta a fost deja executată în două versiuni, iar pe prima v-o prezint astăzi. A doua versiune, mai peste vreo lună (când vor apărea pe piața cireșile și căpșunele).
Este o tartă hotărâtă la birou, în timp ce visam cu ochii deschiși la ciocolată neagră și mascarpone. Cu ceva capșune și zmeură.

Ce am vrut să obțin cu această tartă? În primul rând ceva gustos, în al doilea, ceva arătos, în al treilea, ceva cât de cât ușor de făcut. Pentru că nu întotdeauna ceva gustos sau arătos poate lua mult timp (dacă scădem timpul alocat fotografierii, adică).

Așadar, draga mea Ruxandra, această frumoasă și gustoasă dar mai ales ciocolătoasă individă, îți este dedicată.
Dacă o vei face, urmează-mi sfatul și folosește doar jumătate din ingrediente pentru că nu este un desert prietenos cu dietele. Dar este o gură proaspătă de aer între salate, detoxifiere și exerciții sportive. 😉 Versiunea pentru Juha a dispărut în mai puțin de o oră și tava era mare.

Citeşte mai departe »

Spaghete cu anşoa şi pesmet

Pe spaghetele cu anşoa şi pesmet, sau “Spaghetti con acciughe e pangrattato” cum sunt numite la mama lor în Italia, le-am întâlnit acum două iarni la Verona când gazda noastră, Mişa, român plecat pe acolo de ani buni, s-a gândit să testeze această reţetă pe care o aflase de la un italian din vârful cizmei, zona Calabreza. Au fost destul de iuţi, dar mi-a plăcut foarte mult textura lor ieşită din comun dată de pesmet şi aroma deosebită dată de fileurile de anşoa aşa că mi-a rămas în cap să le încerc şi eu cu proxima ocazie.

Am căutat reţete peste reţete şi până la urmă am adaptat una dintre cele propuse de Jamie Oliver cu ce am găsit că ar fi tradiţional în Sicilia, căci de acolo se trage de fapt reţeta la origini. Italienii, ceva mai obişnuiţi cu sărăcia, au tot căutat metode de-a face mâncare ieftină cu ce aveau la îndemână, cum ar fi firmiturile de pâine uscată pe care prăjindu-le în ulei de măsline le foloseau ca înlocuitor de parmezan care era prea scump să şi-l permită. Numeau acest pesmet prăjit pangrattato, sau pangritata în engleză.

Citeşte mai departe »