Arhiva categoriei ‘Salate’

Salată de pătrunjel arăbească – Tabouleh

Salata pe care o să v-o prezint în rândurile ce urmează este de vină pentru această mică serie de mâncare arăbească. În urmă cu mai multe luni de zile, la cantina la care mănânc în fiecare zi lucrătoare, aveau tabouleh, cum sunt curioasă şi pofticioasă din fire am luat să incerc şi eu, destul de sceptică, pătrunjelul mi se pare o plantă prea aromată ca să o poţi face salată aşa simplu. Ehhh, m-am înşelat şi încă grav, pătrunjelul merge excelent făcut salată!

După încă două – trei porţii răspândite în timp, căci la cantina Yuppies din Pipera nu se mănâncă zilnic acelaşi lucru, am notat numele ca să studiez reţeta. Am găsit repejor ingredientele, simple simple până la bulgur (un fel de grâu zdrobit mai mare sau mai mărunt), despre care am aflat în cele din urmă că s-ar găsi pe la băcăniile arăbeşti, aşa că m-am aprovizionat de la cea de la Drumul Taberei 34. Între timp pot să vă anunţ că au şi la magazinaşul din incinta “restaurantului” Naser de vis-a-vis de Piata Domenii.

Citeşte mai departe »

Salată caldă cu pui şi sos de gorgonzola

În timpul verii când e căldură nimicitoare n-avem timp şi nici chef să stăm toată ziua în bucătărie. Dar, în acelaşi timp, nici nu putem să mâncăm două frunze de salată şi gata, că în jumătate de oră ni se face din nou foame. Aşadar, vrem ceva simplu de pregătit, consistent şi plin de vitamine.

Ideea reţetei de azi mi-a venit în urmă cu vreo două săptămâni, când mergând într-un bar din Bucureşti am văzut în meniu: salată caldă de pui. Până a venit comanda papilele gustative salivau şi sucul gastric se agita, mai ceva ca o sticlă de şampanie zbătută bine, în aşteptarea unei salate proaspete cu de toate aromată fin prin care se rostogolesc nişte bucăţi fierbinţi de pui şi un sos delicat care să le pună pe toate în valoare. Ok, cum a fost mai exact salata nu are importanţă, ideea e că atunci au apărut seminţele roditoare ale reţetei pe care v-o prezint. Dar, să n-o mai lungim mult şi să vă zic de ce aveţi nevoie. Citeşte mai departe »

Salată de legume cu somon marinat

A venit în sfârşit vara şi căldura. Aşa că este vremea să pregătim şi ceva reţete simple şi uşoare. Trebuie să recunosc că pe vremea asta prefer să stau ceva mai puţin în bucătărie şi să fac mai puţină căldură, dar, dacă aveţi norocul să staţi la curte vă recomand din suflet să preparaţi reţeta asta la grătarul de afară.

Aveam de la seara japoneză un pachet de somon marinat căruia îi pusesem gând rău să-l folosesc într-o reţetă pentru site. Restul reţetei mi l-am închipuit eu şi la final nu mi-a părut deloc rău de combinaţia aleasă: salată de legume de primăvară / vară coapte pe grătar cu somon marinat şi sos de mustar. Citeşte mai departe »