Supă picantă de porumb

De data aceasta i-am adus nişte modificări faţă de reţeta originală după care m-am inspirat.

Ingrediente

680 g boabe porumb (în vid, proaspăt)- echivalentul a două cutii
1 ardei gras roşu
200 ml smântână dulce (30% grăsime)
2 l stock de legume (sau apă)
1 ceapă mare
4-5 căţei de usturoi
30 g unt
1/4 linguriţă piper negru măcinat
1 linguriţă paprika afumată
1 linguriţă ardei iute Chipotle
1/2 linguriţă sare
câteva frunze de coriandru verde (sau uscat)

În primul rând se toacă ceapa mărunt, se strivesc căţeii de usturoi şi se toacă şi ei mărunt. Se pun la călit într-o oală încăpătoare în untul topit.
Ardeiul gras roşu se pune la copt pe toate părţile, se lasă acoperit într-un vas acoperit câteva minute şi apoi se curăţă de coajă. Se toacă cuburi.
După ce ceapa devine translucidă, se pun şi boabele de porumb (scurse în prealabil de lichid) şi se lasă la călit 2-3 minute. Se toarnă apoi stockul de legume, se acoperă cu capac şi se lasă la fiert pe foc mediu cam 30 minute.

Separat, ardeiul gras copt se amestecă cu smântâna dulce şi se pasează cu un blender. Se pun toate mirodeniile şi se încorporează.

După ce s-a fiert porumbul, se ia de pe foc, se toarnă amestecul de ardei şi smântână, se omogenizează şi se pasează. Eu nu pasez de tot această supă pentru că îmi place să găsesc şi boabe întregi de porumb.

Se serveşte fiebinte ornată cu frunze de coriandru.

Notă:

Reţete de supă de porumb mai găsiţi şi la:

1. Laura Adamache- cu dovlecei
2. Ina Tudoran- vegană, cu cartofi
3. Ama în bucătărie- vegetariană, cu cartofi şi smântână
4. Andreea Chinesefood- chinezească, cu ou
5. Ioana Tone- cu conopidă