Supă cremă de gulii și verdețuri

Mi-era poftă de gulii acum câteva zile, așa că mi-am luat câteva de la supermarket. Pe drum mi-am amintit de o supă excelentă și răcoritoare pe care o mâncam cu ani în urmă de la doamna Ema 🙂

Doamna Ema nu găteşte numai foarte bine ci şi atent, curat, devreme acasă. Carevasăzică, dacă era vreo zi când ajungeam târziu de la muncă şi nu mai aveam timp de gătit, găseam mâncare caldă şi sănătoasă pe masă.

Reţeta de faţă nu este reţeta ei de ciorbă de gulii ci una de supă cremă culeasă de pe la finlandezi şi dreasă ca la români 🙂

Ingrediente pentru supă

4 gulii medii (aproximativ 700-800 g)
1 ţelină mică
1 păstârnac mic sau jumătate dintr-unul mare
4 cepe verzi (doar partea albă)
3 căţei de usturoi
1 legătură pătrunjel verde
1 legătură pătrunjel verde
2 linguriţă de cimbru uscat sau 1 ramură de cimbru verde
2 linguriţe ulei de măsline
1,5- 2, l apă sau stock de legume
sare, piper după gust
ardei iute (fulgi sau praf) după gust

Nu e mare filozofie pregătirea acestei supe şi în aproximativ o oră este gata.
Aşadar, se curăţă toate legumele şi se spală bine. Guliile se taie în cuburi mari, păstârnacul, ţelina se taie în cuburi mici, ceapa felii, usturoiul se striveşte şi se taie mărunt.

Se călesc cele de mai sus, uşor, în ulei de măsline. Nu ardeţi, lăsaţi focul mic şi amestecaţi pentru vreo 5 minute. Se adaugă apa sau stockul de legume. Se lasă la fiert cu capac aproximativ 30 minute.

Se spală toată verdeaţa şi se toacă măricel. Se ia oala de pe foc şi se adaugă verdeaţa, cimbrul uscat, sarea, piperul şi se pasează foarte bine cu un mixer de mână (blender). Se adaugă o lingură de ulei de măsline şi se amestecă în continuare. Va rezulta o supă cremă tare fină la gust, aromată de la verdeţuri şi îndestulătoare.

Surpriza serii este că fiecare porţie are cam 80 kcal aşa că dacă sunteţi la dietă, vă sfătuiesc să nu ezitaţi s-o faceţi.

Eu am servit-o cu ceva „crutoane” din caju. Iarna se serveşte fierbinte iar vara rece. Poftă bună!