Reţete cu tag-ul ‘vanilie’

Ziua în care am trișat (Cheat day)

legateau-9micCând ești în mijlocul unei perioade în care mănânci zi de zi cât mai sănătos, faci sport și eviți cât poți deserturile, ai voie la o zi în care poți trișa. Pe mapamond i se spune “the cheat day/ ziua de trișat”.

NU e o zi în care te îndopi, pentru că stomacul tău e obișnuit cu alte chestii (nu mai acceptă zahăr foarte mult). E o zi în care, însă, poți gusta tot felul de bunătăți fără să te simți vinovat, fără să fugi la sală ca să “repari greșeala” (mai ales că “you can’t workout a bad diet”/ degeaba faci sport dacă ai o dietă proastă).

Bun, de vreo 2-4 săptămâni sunt de capul meu. Adică, fără meniurile Anei. Asta nu înseamnă că mă îndop în neștire sau cu chestii care mi-ar putea dăuna.

Sunt ca un pui care a învățat încet-încet să zboare și a plecat din cuibul matern 🙂

Citeşte mai departe »

My Paris Kitchen de David Lebovitz și-o tartă cu nectarine și înghețată de casă

tarta cu nectarine si crumble-5“It’s hard to make good food with bad ingredients, but it’s easy to make good food with good ingredients, because most of the work is already done for you.” (E greu să gătești o mâncare bună cu ingrediente proaste, dar este ușor să gătești mâncare bună cu ingrediente bune, pentru că o mare parte din treabă e făcută.)

“There are two kinds of butter in France: the good kind and the great kind.” This is my kind of line- Există două feluri de unt în Franța: cel bun și cel extraordinar.

“Cheese isn’t a luxury; it is considered a vital part of French life.” (Brânza nu este produs de lux; este considerată o parte vitală a vieții francezilor.)

“I feel better buying from people who are personally invested in what they are growing and selling, and it makes me all warm and fuzzy inside to support people who are part of the same community that I’m in.” (Mă simt mai bine când cumpăr de la oamenii implicați direct în ceea ce vând și produc. Am un sentiment deosebit atunci când pot susține oamenii care fac parte din aceeași comunitate cu mine.”

Cu alte cuvinte, cartea primită acum câteva săptămâni de la Book Express îmi place foarte mult. Atât de mult, încât am pregătit deja ceva din ea, nu numai gustos ci și destul de ușor de pregătit.

Citeşte mai departe »

Chisăliță (Kissel) de rubarbă și căpșune. Înghețată de căpșune din trei ingrediente.

Kissel de rubarba si capsune-55_micAcum vreo două săptămâni după ce transplantasem rubarba în grădină, Juha mi-a dat la vizionat o rețetă de kissel. Norocul a făcut ca după o săptămână, să mă sune Ioana și să-mi spună a găsit rubarbă la Câmpulung și să mă întrebe dacă vreau și câtă. Binențeles că am vrut și am luat vreo 4 kile. O parte dintre pețioli se odihnesc acum în congelator pentru niște rețete viitoare.

O parte le-am făcut sos pentru o înghețată de salcâm și o parte au intrat în această rețetă.

Cu gândul la cuvântul “kissel” și la cât de familiar sună, mi-am dat seama și, mai târziu, am verificat pe dexonline care e treaba cu el. Așa am aflat că din el se trage al nostru “chisăliță”=Compot, hoșav, fertură [!] de fructe cu zahăr orĭ fără zahăr. Desiguri, nordicii au pus zahăr în al lor pentru că ei preferă deserturile mai dulci. Dar cum eu merg mai mult pe cele dulci acrișoare, am pus miere (și am pus puțină)

Din cantitățile de mai jos mi-a ieșit aproximativ un litru (un pic mai mult) de chisăliță.

Citeşte mai departe »

Înghețată din flori de salcâm

Inghetata ghiciSă tot fie două săptămâni de când am făcut această minunată înghețată. Am avut o petrecere cu fetele mele și am vrut să pregătesc numai bunătăți cu ingrediente de sezon. Așa că am avut printre altele două sorbeturi (unul cu soc și celălat cu căpșune) și vedeta prezentă în acest post.
În principiu, nu este greu de făcut dar necesită ceva timp pentru obținerea aromei de salcâm fără a o schimba în vreun fel. Baza este ca la înghețata de vanilie pregătită de Juha acum ceva vreme. Noi am servit-o cu fructe (căpșune și mango) și bezea de pavlova dar după cum bine a precizat și Rux, această înghețată are multe de spus și singură.

Citeşte mai departe »

Dulceaţă de coji de pepene verde şi vanilie

Unii spun că e dulceaţa copilăriei lor, alţii că una mai bună nu există. Eu pot să spun că anul acesta am făcut (şi mâncat) pentru prima dată.

Cine se apucă de treabă ar trebui să ştie că nu e chiar simplu de făcut. Adică e mult de bibilit, curăţat, tăiat.
Pentru 7 borcane de dulceaţă am sacrificat un pepene de 14 kilograme pe care abia l-am târât până acasă.

Pentru inspiraţie, după o căutare pe net am găsit această reţetă pe care am modificat-o totuşi după cum urmează:

Citeşte mai departe »