Reţete cu tag-ul ‘tort’

Tort de mango şi vanilie

Am stat oleacă să compun în gând acest tort după ce am aflat de noul concurs de pe site-ul Laurei Adamache. Când zic oleacă, zic de fapt câteva zile în care am căutat să combin un anume fruct cu vanilie astfel încât să creez un echilibru între aroma dulce- suavă a vaniliei şi un fruct (am ales mango) cu aciditate ridicată şi aromă specifică.

Nu am stat prea mult pe gânduri în alegerea tipului de blat pentru că mi se pare că reţeta lui Juha este maleabilă iar ceea ce rezultă este uşor, aerat, aromat.

Înainte de a glăsui despre reţeta de faţă, doresc a le mulţumi Laurei şi celor de la pastaidevanilie.ro pentru că mi-au provocat încă o dată imaginaţia şi m-au pus la treabă.

Iar pentru Juha, care va împlini peste câteva zile o anumită vârstă, am următoarea chestiune de zis: “Tämä kakku on kehitetty sinun ideoistasi ja minun, ja jos olisimme nyt yhdessä, nauttisimme molemmat siitä. Pian on syntymäpäiväsi, ja toivon sinulle kaikkea parasta. Minä rakastan sinua.” – thank you Marika for your help 🙂

Citeşte mai departe »

Tort aromat de mere cu cidru şi nuci pecan

Provocarea Laurei trebuie să recunosc că mi s-a potrivit ca un ghimpe în talpă, eu și deserturile, baba și mitraliera. Dar, asta a însemnat doar că mi-a pus ambiția și determinarea ceva mai mult la încercare. După o săptămână întreagă în care am citit zeci, dacă nu sute de rețete pe bază de mere, am oscilat între a face un purcel de lapte umplut cu mere sau niște bucăți de piept de rață aromată cu scorțișoară și garnitură de mere. Dar pentru că cică era musai să fie deset, am ales cu totul altă rețetă, pe care am și modificat-o după gustul meu, pe ici colo și prin părțile esențiale.

Îmi lipseau doar o mare parte din ingredientele necesare, tehnicile, experiența, un cuptor precis și câte și mai câte. Cidru franțuzesc am găsit în cele din urmă în Carrefour, nucile pecan s-au lăsat greu așteptate dar au apărut după vizitarea a peste 10 hypermarketuri, magazine și plafaruri (parol!) iar amestecul mixed spice a fost realizat in-house special pentru această ocazie. Cu restul (experiență, tehnici, cuptor precis) am zis doar “Doamne ajută”, că nu mai am timp să rezolv nimic. Așadar, după ce am trecut cele 3 probe de foc, am ajuns la cea finală, întâlnirea cu bucătăria. Cine a câștigat bătălia, vedeți în cele ce urmează, oricum, e clar norocul începătorului.

Citeşte mai departe »

Tort de caramel şi pomelo

… sau cum să creezi un tort la care să participe iubitul, familia şi prietenii.

Pentru că, vedeţi voi, această minunăţie s-a născut dintr-o cremă de caramel (favorita mea), blat născocit de Juha, bucăţi de pomelo, fructul favorit al familiei, mandarine confiate, mâinele pricepute ale Iuliei, mamei.

Am mâncat cu toţii cu poftă, cu zâmbetul pe buze, în căldura casei, după o duminică în care ne-am ghiftuit cu grătare şi salate.

Citeşte mai departe »

Prăjitură grecească cu nuci

Printre cărţile luate de la Dublin, nu ştiu cum s-a strecurat şi una cu mâncăruri de prin zona mediteraneană. “Easy Mediterranean: Simple Recipes from Sunny Shores” îi spune ei. Şi de prima dată de când am răsfoit-o am vrut să fac reţeta de faţă.

Cred că de atunci şi până în prezent să tot fi făcut prăjiturica această de vreo 4- 5 ori. În varianta ei originală sau imbogăţită cu migdale, felii de mere date prin scorţişoară, fistic, alune de pădure sau caju.

Este bună, destul de uşoară şi mai ales, simplu de făcut.

În reţeta din carte cantităţile date sunt pentru tavă de 20 cm dar eu le-am mărit puţin ca să se potrivească tăvii mele de 24 cm diametru.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Deserturi
Internaţională

9 February 2011
3 Comentarii

Tort cu zmeură şi ciocolată albă

Prin noiembrie, când a fost ziua mea de nume, m-am hotărât să le duc colegilor mei un tort. Dar, mi-am zis că nu trebuie să fie un tort convenţional cu creme şi decoraţiuni multe, ci ceva mai fresh, mai simplu. Şi nu ştiu ce şi cum am căutat dar am dat peste această reţetă.

Am aşteptat cu nerăbdare ziua în care m-am apucat de treabă. Şi totul a mers perfect până când mi-am dat seama că există ceva cam aiurea în paşii reţetei. Dar cum nu am făcut vreo şcoală culinară şi nici nu am încercat tot în acest domeniu, mi-am zis că învăţ ceva nou. Când, însă, crema nu reuşea să se lege m-am panicat. Şi am citit comentariile celor care mai încercaseră reţeta. Ei bine, şi ei avuseseră aceeaşi problemă. Pe care eu am reuşit totuşi s-o rezolv.

Iar tortul a ieşit bun, dulce acrişor şi uşor aromat.

Vă zic de pe acum că nu este o reţetă la care dai de două ori din tel şi bagi compoziţia la cuptor. Este nevoie de răbdare, şi apoi, de încă puţină răbdare.

Citeşte mai departe »