Reţete cu tag-ul ‘nuci pecan’

Melci cu scorțișoară, pecan și caramel

Grandma douglas schneken_mici-58Mai pe germană, Nuss-Zimtschnecken mit Karamell. Rețeta aceasta, deși nemțească, a trecut prin ceva mâini americane și românești și a suferit niște transformări.
De găsit am găsit-o la Tom Douglas și Shelley Lance, în cartea “The Dahlia Bakery Cookbook: Sweetness in Seattle“. Au botezat-o ei frumos Grandma Douglas’s Schnecken și au făcut-o cu mult zahăr și unt.

Ce-am făcut eu? Am lăsat tot untul acela acolo și am mai scos din zahăr. Aproape jumătate din cantitate. Și tot mi s-a părut mai dulce decât execută Juha kanelbullar (cam aceeași rețetă dar fără nuci și cu cardamon verde în loc de scorțișoară). Au ieșit foarte bune. Niște bombe calorice și lipicioase din care am mâncat cu poftă și cu lapte. Mai ales la micul dejun.

Poate ați aflat sau nu, dar câțiva bloggeri culinari români s-au gândit să participe într-un frumos proiect numit The Food Connection (aici îi veți găși pe toți cei care participă) care vor aduna și vor pune în valoare rețete din diverse zone ale lumii. Ideea a plecat de la Savori Urbane iar prima gazdă este chiar Andie- și nu știu cum i-au picat ei rețetele germane dar iată că.

Citeşte mai departe »

Tartă cu flori de dovlecel

Uneori ne întrebăm la ce ne sunt buni prietenii… Şi stăm, ne gândim, ne răzgândim, ne întoarcem gândurile pe toate părţile şi apoi tragem linie. Prietenii sunt aici să ne ajute. Cu o vorbă, cu un îndemn, cu un suspin sau cu un râset, un împins de la spate dacă picăm în oala cu lene, un umăr de plâns dacă ne doare sufletul, un sfat dacă suntem în pană de idei. Să ne certe când o luăm razna, să ne felicite când realizăm ceva.

Voiam să încep acest post mulţumindu-i Andreei că din cauza insistenţelor ei am prins curaj la Milano să cumpăr flori de dovlecel şi să le şi aduc acasă. Mulţumesc Andreea 🙂

Între timp am aflat că una dintre prietenele noastre a suferit o pierdere îngrozitoare şi voiam să-i spunem încetişor că suntem alături de ea cu toate regretele noastre. Draga noastră A. te ţinem mult si strâns în braţe şi sperăm să te linişteşti.

În ultimele săptămâni am auzit de atâtea plecări din astă lume a unor membrii de familie, prieteni, cunoştinţe, încât realizez încă o dată că viaţa e scurtă şi e păcat s-o trăieşti târându-te în urma ei, aşteptând un ceva să se întâmple, să vină cineva să-ţi pună în braţe visele tale realizate (în loc să munceşti tu pentru ele). Să te legi de lucrurile mărunte şi nefolositoare ale vieţii, să spui vorbe grele la furie şi să nu dai circumstanţe atenuante şi altora.

OK, OK, revin la reţetă până nu ne schimbaţi de la categoria “culinar”.

Citeşte mai departe »

Tort aromat de mere cu cidru şi nuci pecan

Provocarea Laurei trebuie să recunosc că mi s-a potrivit ca un ghimpe în talpă, eu și deserturile, baba și mitraliera. Dar, asta a însemnat doar că mi-a pus ambiția și determinarea ceva mai mult la încercare. După o săptămână întreagă în care am citit zeci, dacă nu sute de rețete pe bază de mere, am oscilat între a face un purcel de lapte umplut cu mere sau niște bucăți de piept de rață aromată cu scorțișoară și garnitură de mere. Dar pentru că cică era musai să fie deset, am ales cu totul altă rețetă, pe care am și modificat-o după gustul meu, pe ici colo și prin părțile esențiale.

Îmi lipseau doar o mare parte din ingredientele necesare, tehnicile, experiența, un cuptor precis și câte și mai câte. Cidru franțuzesc am găsit în cele din urmă în Carrefour, nucile pecan s-au lăsat greu așteptate dar au apărut după vizitarea a peste 10 hypermarketuri, magazine și plafaruri (parol!) iar amestecul mixed spice a fost realizat in-house special pentru această ocazie. Cu restul (experiență, tehnici, cuptor precis) am zis doar “Doamne ajută”, că nu mai am timp să rezolv nimic. Așadar, după ce am trecut cele 3 probe de foc, am ajuns la cea finală, întâlnirea cu bucătăria. Cine a câștigat bătălia, vedeți în cele ce urmează, oricum, e clar norocul începătorului.

Citeşte mai departe »