Reţete cu tag-ul ‘flori comestibile’

Flori comestibile din flora spontană și cultivată- a doua parte

*Când culegeți flori pentru consum este bine să evitați zonele foarte circulate, livezile stropite cu pesticide, zonele cu praf și în general cam orice zonă poluată. Nu consumați flori cumpărate de la florării. Conțin pesticide.

Scriam în ultimul articol că mă voi lega de florile comestibile și le voi așeza pe căprării după cum urmează (prima parte):

Flori culese din arbori:

a. Pomi și arbuști fructiferi cultivați sau din flora spontană
b. Arbori și arbuști decorativi cultivați sau din flora spontană

Citeşte mai departe »

Jeleu din flori de soc

Au fost multe momente în viața mea în care lucrurile mărunte și aparent neimportante m-au făcut fericită și împlinită. Cele mai mărunte au fost, de curând, vreo 200 g flori de soc scuturate de pe inflorescențe.

Ca să meargă mai repede treaba asta (scuturarea florilor) a fost de ajuns ca ele să stea o zi în frigider. Aș vrea să vă dau și o explicație științifică dar am băut nițel vin și mi-e că vă bag în ceață.
Deși până acum am făcut socată și sirop din bucăți de inflorescențe (adică am pus și crenguțele mici și firave), de data aceasta au fost doar flori. Mici, albe, cu polenul galben ca de pui. Și cu un miros extraordinar. De altfel, acest miros va invada casa în momentul în care se va fierbe jeleul.

Cum florile de soc au parfum mai puternic și mai durabil decât cele de liliac (de exemplu) nu este nevoie să fie opărite (ba chiar e contraindicat, florile se vor înnegri), ci ținute în sirop rece, la frigider vreo două zile.

Dar mai bine încep cu începutul.

Citeşte mai departe »

Florile comestibile și cum le putem utiliza (prima parte)

Poate ați observat că de-a lungul timpului am tot experimentat rețete cu flori. Unele au ieșit neașteptat de bine, altele mai au nevoie de prelucrare.

Există în flora României (și a altor țări) numeroase plante ale căror flori sunt comestibile. Există cazuri în care acele flori pot fi consumate oricând, oricum și cazuri în care trebuie consumate cu moderație. Există specii cu fructe toxice dar flori comestibile, flori care pot fi consumate crude și flori care trebuie gătite.

În articolul de față (documentat de pe unde am putut) voi da cât mai multe nume și voi preciza dacă am mâncat și cum. E important să știți că după atâtea flori mâncate am și supraviețuit :)). E important să știți și cum pot fi gătite anumite flori și în ce combinații cu fructe, carne și legume merg mai bine.

Pentru acest articol am cules informații de pe internet, din cărți și din experiențele proprii. În același timp, l-aș dori cât mai interactiv. Adică puteți lăsa în comentarii povești despre anumite flori pe care le-ați consumat până acum, sau despre care știa bunica și le folosea și la bucătărie (nu numai în medicina băbească).

Citeşte mai departe »

Cătălina
Deserturi
Internaţională

14 May 2013
37 Comentarii

Electrolux mă trimite la GastroART Budapesta- cu un desert special

Desert pentru gastroart-38Înainte de a intra în pâine vreau să-i mulţumesc Kadiei, pentru că în ultima vreme mi-a antrenat cum nu se poate mai bine mintea şi spiritul de competiţie. Kadia a făcut un concurs, o vânătoare de comori, iar probele au fost excelente. Momentan sunt calificată în etapa a treia.

Dar o să vorbesc mai multe despre ea într-un post viitor. Momentan, mă voi concentra asupra unui alt concurs la care şansele mele de câştig nu constau numai în puterea mea de muncă ci şi în cea de decizie a publicului şi a unui juriu specializat.

Electrolux mă trimite la GastroART Budapesta, dar nu oricum. Trebuie să “Impress a Chef”.

Şi să adun, ca de obicei comentarii şi aprecieri de la public, iar apoi o judecată de la juriu.

Citeşte mai departe »