Reţete cu tag-ul ‘Bucătărie’

Cătălina
Poveşti
10 September 2014
2 Comentarii

Cum să-ți pregătești ingredientele pentru meniu (foodcoaching, partea a doua)

ZAH_5863micChiar așa, cum să-ți pregătești ingredientele pentru meniu? În principiu, ar trebui să fie simplu dacă te organizezi cum trebuie sau bine sau cât de cât.

Nu e literă de lege ce vă scriu acum, dar pentru mine funcționează, și-n mare parte mă scutește de cumpărături în timpul săptămânii (dacă nu uit vreun ingredient-două și nu le pot nici înlocui).

Așadar, dacă primesc meniul joi sau vineri, sâmbătă și duminică sunt zile de cumpărături.

Cum procedez? Primesc meniul. Îl citesc atentă, trec în revistă ingredientele, trec în revistă frigiderul, congelatorul, cămara și rafturile pe care sunt cutiile de mirodenii. Ce-mi lipsește trec în lista de pe telefon, trec și de câte ori apare în meniu sau fac un calcul și pun întreaga cantitate (dacă vă convine mai mult, faceți acest lucru pe un caiet sau pe o foaie de hârtie).

Citeşte mai departe »

Cătălina
Poveşti
23 April 2012
Comments Off on Dragă mamaie

Dragă mamaie

Dragă mamaie,

Acum că ai plecat lângă fiul tău cel mic, voiam să-ţi zic că au fost puţine momente în viaţa asta în care eu să nu fi învăţat ceva de la tine.

Tu mi-ai deschis prima carte, m-ai trecut prin tabla înmulţirii, mi-ai arătat cum să tai prima ceapă şi cum să învârt în oala cu dulceaţă sau în cea cu borş.

Tu m-ai învăţat cum să sar gardul şi să fug când erai mai supărată pe prostiile făcute de mine, cum să alerg prin ploaie, cum să mă bucur de frumuseţea unei grădini şi cum să îmi umplu poala de vişine din pomul plantat de noi în grădiniţă.

Ţi-au trecut prin mâini o grămadă de copiii şi nu pot decât să mă întristez când ştiu că ai mei nu vor mai avea norocul acesta.

Ne-ai crescut şi ne-ai învăţat cum ai ştiut tu mai bine şi când ne-a venit sorocul ne-ai lăsat pe noi, copiii şi nepoţii tăi să părăsitm cuibul împletit de mâinile tale muncite.

Ai avut mâini şi voinţă de fier, inimă de aur şi un suflet muncit şi rupt pentru noi toţi.

Acum ai plecat să te odihneşti. Somn lin mamaia mea.

Dulceaţă de mango şi ananas

Heeei! A sosit primăvara cu alaiul ei de…fulgi. Da, ninge din nou. Iar bâr şi iar mocirlă. Visam să încep să merg cu bicicleta la serviciu dar se pare că mai trebuie să aştept.

Mă voi încălzi aşadar continuând seria de dulceţuri exotice, acum că anumite fructe sunt ceva mai ieftine decât de obicei. Astăzi le-a sosit rândul mangoului şi ananasului.

Mango este un fruct de tip drupa (ca să vă faceţi o idee, acelaşi tip de fruct ca la cireşe, caise, prune). Este cultivat de mii de ani în India şi mai de curând în China, Mexic, Tailanda, Brazilia etc. Este o sursă foarte bună de fibre, vitamina A, vitamina C. Este un fruct climacteric (şi acest lucru este foarte important, pentru că, deşi în magazine se găseşte de obicei verde sau aproape în pârgă, lăsat câteva zile la temperatura camerei- ajutat de o banană/ măr (care elimină etilenă)- se coace).

Ananasul este un fruct compus de tip soroza (mai pe scurt, florile concresc şi se dezvoltă împreună)- similar cu fructele de dud. Se cultivă cu precădere în Tailanda, Filipine, Brazilia. În stare proaspătă, fructele sunt o sursă foarte bună de Mangan, vitamina C. Este bine să cumpăraţi fructe grele cu coaja fermă, fără pete sau răni.

Eu le-am adus împreună inspirându-mă după conţinutul unei băuturi care circulă pe la noi vara.

Citeşte mai departe »