Reţete cu tag-ul ‘pui’

Cătălina
Marocană
Reţete cu carne

5 September 2012
6 Comentarii

Tajină de cocoşel cu lămâie murată şi fructe

Le ştiţi p-alea cu “De ce ţi-e frică nu scapi”, “Vezi ce-ţi doreşti că s-ar putea să se întample”? Şi eu.

Acum muuulte, muuulte luni (sau or fi ani?) mă tot jăluiam eu pe la prietenii care mai scăpau din ţară şi ajungeau prin Maroc să facă un pustiu de bine să-mi aducă şi mie o tajină de la mama lor. Pe lângă vasele moderne de tajine mă tot învârteam de ceva vreme dar nu prea eram hotărâtă. Să iau d-asta nouă, să iau tradiţională? Tot înclinam balanţa. Le-am scris şi unor englezi care aduc produse din Maroc să îmi facă un platouaş cu vasul minune şi o serie de condimente şi drăcii dar când mi-au dat scorul la transport mi s-a schimbat culoarea feţei şi am renunţat oftând.

Dar de ce mi s-a pus mie pata aşa? Când eram iooo studentă prin Francia, într-o vacanţă, Momo (Monique, o franţuzoaică cu mintea brici) m-a invitat la un restaurant cu specific marocan din Angers unde am avut parte de-o experienţă culinară ce m-a lăsat lată (şi la propriu şi la figurat). După ce am comandat tajina de miel ne-am trezit la propriu cu masa atât de plină că nu mai puteam arunca un băţ: vase mici şi mari din ceramică pictată, fiecare aburind de la minunăţia dinăuntru îşi făceau loc care mai de care. Supă de linte cu lămâie, năut cu legume şi mirodenii, cous cous, sosuri, legume simple, şi tajina mică cu miel pentru mine şi pui pentru Momo.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Englezească
Reţete cu carne

31 January 2011
9 Comentarii

Poussin (pui mic) cu rozmarin şi usturoi

Eh, am găsit poussin. Văzusem o reţetă la Cristi Roman pe blog şi mai apoi un pui mic în farfuria Ioanei când am servit într-o zi prânzul împreună la un restaurant din Bucureşti. Şi mi-am zis că poate ar trebui să încerc şi eu.

Cum spuneam, am găsit poussin. Pui mic. Nu, nu îl alintă nimeni pui mic doar pentru că e drăguţ ci şi pentru că nu cântăreşte decât vreo 500 grame. Are carnea fragedă, absoarbe bine aromele în care este gătit şi binenţeles este săţios.

Căutam într-o zi de-ale gurii într-un supermarket din piaţa din apropiere şi i-am zărit (pe ei, puii) strânşi laolaltă, aşteptând muşterii să-i cumpere. Aşa că am luat vreo patru. Trei pentru noi şi unul pentru Ioana pentru că ştiam că ar vrea să-şi pregătească unul.

Şi, după ce am cotrobăit pe net, m-am hotărât să “lucrez” după o reţetă găsită tot de Ioana.

Care sună cam aşa.

Citeşte mai departe »