Reţete cu tag-ul ‘pâine finlandeză’

Pâine din Arhipelag (pâine neagră nordică)

nordic bread-22_dt micLimppu este numele purtat de o largă varietate de pâini finlandeze. Unele dintre ele se găsesc numai în anumite părți ale țării, altele sunt omniprezente.Tipurile de pâine variază de la pâini tari (uscate, chiar), acrișoare, din secară (ruislimppu- pâine din secară) până la pâini dulci sau dulci acrișoare cu adaos de alte cereale și aromatizate cu semințe de anason, semințe de fenicul sau coajă de portocală amară sau combinații între ele.

Cea la care ne vom referi astăzi este numită Nauvon limppu (pâine din Nauvo/Nagu) pentru că se pare că originile sale se regăsesc în acea parte a țării, mai precis, în sud-vestul Arhipelagului Finlandei. Nauvo face acum parte dintr-o municipalitate mai mare, iar istoria sa începe din Evul Mediu. Nimeni nu știe când a fost inventată această rețetă, dar a fost multă vreme materia primă pentru mesele de Crăciuni și cele de la nunți. Pâinea este dulce, cu aromă puternică de caramel, datorată mai ales melasei negre și malțului de secară.
Am rețeta de la mama mea, Leena, dar am adaptat-o puțin la nevoile românești… Rețeta originală se face cu lapte bătut și nu cu sana, așa cum am folosit noi, și se pot folosi tărâțe de ovăz în loc de cele din grâu. Se face relativ ușor, partea mai grea este găsitul melasei și a malțului de secară.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Evenimente
Pâine

14 October 2011
5 Comentarii

Atelier de pâine

…Şi papa bun. Şi căldură şi miresme îmbietoare dinspre cuptoare. Şi voioşie. Şi o minunată modalitate de a vă petrece o zi leneşă de duminică. Eh, probabil că v-aţi plănuit să staţi ascunşi sub plapumă cu ochii la ploaia de afară. Noi vă spunem NU. Haideţi să frământăm, să ne umplem de făină până la coate şi să ne simţim bine. Să învăţăm chestii noi care ne-or fi de ajutor la un moment dat şi ne-or face viaţa mai frumoasă. Haideţi să facem pâine.

Pe 16 octombrie va fi Ziua Mondială a Pâinii. Da, minunăţia aceea de toate zilele pe care de cele mai multe ori o mâncăm pe jumătate în drumul nostru de la magazin spre casă, are o zi numai a ei.

Alături de Spic&Bob vă invităm să participaţi începând cu orele 12:00 la Atelierele de Pâine şi la Brunch. Fiecare dintre noi două va pregăti câte un fel de pâine: Ana – pită arăbească, eu – pâinici finlandeze după o reţetă de-a lui Juha; Lavinia pâine cu cartofi şi rozmarin, Andreea o pâinică cu pesto şi roşii uscate, Bogdan o pâine dulce cu scorţişoară, Florin o pâine nemţească.

Fiecare dintre noi va avea câte 2 învăţacei, aşa că dacă doriţi să ne însoţiţi în această aventură, e bine să vă alegeţi tipul de pâine pe care aţi vrea să-l faceţi şi să vă înscrieţi repejor. Eu, ajutată de Ana, voi executa şi un soufflé de pâine.

Mai multe detaill pe pagina de pe FB a evenimentului Sărbătoreşte Ziua Pâinii cu Spic&Bob.

Să ne vedem cu bine!

Citeşte mai departe »