Reţete cu tag-ul ‘flori de soc’

Jeleu din flori de soc

Au fost multe momente în viața mea în care lucrurile mărunte și aparent neimportante m-au făcut fericită și împlinită. Cele mai mărunte au fost, de curând, vreo 200 g flori de soc scuturate de pe inflorescențe.

Ca să meargă mai repede treaba asta (scuturarea florilor) a fost de ajuns ca ele să stea o zi în frigider. Aș vrea să vă dau și o explicație științifică dar am băut nițel vin și mi-e că vă bag în ceață.
Deși până acum am făcut socată și sirop din bucăți de inflorescențe (adică am pus și crenguțele mici și firave), de data aceasta au fost doar flori. Mici, albe, cu polenul galben ca de pui. Și cu un miros extraordinar. De altfel, acest miros va invada casa în momentul în care se va fierbe jeleul.

Cum florile de soc au parfum mai puternic și mai durabil decât cele de liliac (de exemplu) nu este nevoie să fie opărite (ba chiar e contraindicat, florile se vor înnegri), ci ținute în sirop rece, la frigider vreo două zile.

Dar mai bine încep cu începutul.

Citeşte mai departe »

Prăjitura îngerilor (Angel Food Cake) cu cremă de lămâie și soc

Angel cake_mici-32Să tot fie 3 săptămâni de când colegul nostru, Viorel s-a mutat la Luxemburg. Ne cam lipsesc râsul (cu lag) la glumele celorlalți, dansul și zgomotul scos de scaunul lui când se bâțâia pe hip-hop, mâinile în aer și glumele lui scurte și profunde.

Cu vreo 3 zile înainte să facă pasul, m-am gândit să-i pregătesc o prăjitură cu flori de soc de care să beneficiem toți și cum aveam pe listă de ceva vreme Angel Food Cake, asta am și prestat. Rețeta este adaptată după cea din cărticica magică Cute Cakes.

Nu am avut formă specială dar am improvizat și nu mi-a părut rău.

Citeşte mai departe »

Socată cu miere

Socata_mici-7Ieri am avut o zi plină. Dimineața am pregătit ingredientele pentru o mâncare de ștevie și pentru o ciorbă de lobodă (pe care am acrit-o cu iaurt și a fost nesperat de bună). Pe la prânz am plecat la Domnești și m-am apucat de grădinărit. Nu singură, binențeles, pentru că Natalia nu mă lasă în solar fără să vină și ea să-și bage mâinile prin pământ sau să scoată plantele din ghivece sau, sau, sau. Celălalt ajutor de nădejde a fost mama.

Așadar, 50 răsaduri de roșii mai târziu, ne-am luat o pauză de 5 minute în care am cules tot ce era înflorit într-un soc aflat la vreo 200 m departare de grădină.

Moaca ținea punga sau trăgea de florile de la baza tufei, eu le luam pe cele de sus. Și în timpul ăsta discutam despre tunete, fulgere, lumini frumoase și sunete urâte, despre greu și ușor, despre adunări și despre câte răsaduri mai avem dacă am plantat abia 50 (de tomate).

Și despre ce buchet parfumat o să-i ducem mamei și despre ce suc bun o să facem din florile mici și frumoase. În acest timp, se adunau încet dar sigur, nori pe cer.

Am terminat de cules și ne-am întors la plantat. De data aceasta ardei, vinete și dovlecei.

Seara, după ce am stat vreo 40 minute în solar așteptând să se termine furtuna, ne-am liniștit făcând socată. Pentru un plus de aromă și ceva mai multă sănătate, am preferat să folosim miere. La fel și azi dimineața când am făcut și pentru mine.

Citeşte mai departe »

Tarte cu cremă de soc şi fructe de sezon

Dacă v-aţi întrebat vreodată ce puteţi pregăti din flori şi / sau fructe de soc şi nu aţi găsit un răspuns vă enumăr eu câteva opţiuni: socată, sirop de flori de soc, miere cu flori de soc, ceai de flori de soc, dulceaţă din fructe de soc.

…sau deserturi. Ca cel pe care doresc să vi-l prezint astăzi (şi a cărui reţetă o găsiţi şi aici, de Helene Dujardin).

Când am găsit prima dată aceste tarte mititele şi reţeta lor mi-am zis că musai le voi face cu prima ocazie. Şi cum acel moment s-a făcut cunoscut mai repede decât mă aşteptam iată mai jos şi rezultatul.

Citeşte mai departe »