Reţete cu tag-ul ‘desert frantuzesc’

Tartă cu frangipane și zmeură. Bonus: sorbet de zmeură și Fetească Neagră

Tarta frangipan cu zmeura-19Din ciclul “mai bine mai târziu decât niciodată”, azi public reţeta unei tarte la care mă gândeam de ceva vreme. Cam de vreo doi ani, de când am zărit-o la Mazi pe site.

Recunosc că mai mult mi-au făcut cu ochiul nectarinele decât pasta de migdale în sine şi asta pentru că în liceu am trăit o “traumă” după ce am halit ca ultima nehalită 2 kile de migdale prăjite, cu sare (îmi adusese un coleg de la el de la ţară şi mi-am zis că trebuie musai să bat recordul mondial de suferit la baie).

Oricum, acum vreo lună, după ce am observat o mică explozie de reţete cu frangipane pe net am tras o fugă în piaţă să caut fructe. Binenţeles că mi-au picat ochii pe nişte zmeură tare frumoasă şi pe nişte merişoare (pe care le-am băut).

Citeşte mai departe »

Tartă Tatin de mere și alune de pădure

OK, recunosc, recunosc. Când eram mică detestam plăcinta de mere a bunicii. Sau orice plăcintă cu mere. Mi se părea o barbarie să distrugi o textură atât de plăcută, un ronțăit zgomotos și un gust atât de bun. Mere crude, coapte, în pârgă sau abia crescute din floare devoram ca ultima veveriță. Aș fi ronțăit încontinuu.

Bunica îmi întinsese o plapumă și-mi pusese perne pe jos într-una din camerele casei în care nu locuiam (erau două lipite una de alta în aceeași curte- una din chirpici, în care locuiam și una din cărămidă în care ne-am mutat mai târziu). Așadar, pe plapuma ceea îmi petreceam eu zilele prea toride, înconjurată de mere și de cărți și de Moș Ene și nisipul lui magic.

La fel, mătușa Liliana de la Aninoasa, sora mai mare a mamei știa că odată ajunsă la ea mă voi refugia în grădina mare pe o rogojină, șă citesc povești interzise copiilor (1001 de nopți) și să-i golesc pomii de mere, prune și alune.

Dar nimeni nu se plângea de acest lucru pentru că de obicei, băiețoasa din mine își făcea de cap la fotbal sau prin corcodușii și perii vecinilor așa că momentele mele de lectură erau și momentele lor de relaxare.

Tarte Tatin cu mere mi-a făcut prima dată Juha. A făcut varinta clasică, adică doar mere, unt și caramel, și de n-ar fi fost aluatul diferit aș fi jurat că seamănă la gust cu tortul de mere pe care îl făcea mama (și din care mâncam doar blatul și frișca 🙂 ).

Citeşte mai departe »

Macarons cu mere

Ana îmi spunea deunăzi că am căpătat o obsesie cu macaroanele astea 🙂 Ce să zic? Are pe alocuri dreptate. Pentru mine rămân o provocare chiar dacă acum m-am adaptat la cuptorul meu şi îmi ies la formă. Dacă aş avea timp aş încerca combinaţii de n luate câte m.

Macaronii de azi sunt rezultatul unei invitaţii de a participa la un eveniment legat de mere, lansate de Marius.
Nu aş putea să spun că am premeditat treaba pentru că prima idee a fost să pregătesc doar ceva simplu. O tartă tatin de mere. Pe care de altfel o voi şi posta cândva în viitorul apropiat.

Dar să revin la celalalt desert cu mere, adică la cel postat azi.

Citeşte mai departe »