Reţete cu tag-ul ‘trufe de vara’

Supă cremă de conopidă coaptă. Cipsuri de mămăligă cu salsa din trufe de vară

supa de conopida-32Acum ceva timp, un prieten (îi spunem noi în cercul nostru) Găbiț, mi-a adus să încerc două borcănele de trufe. Unul cu un salsa din trufe de vară (Tuber aestivum) și champignon și unul cu cremă de trufe albe. De cel de-al doilea nu m-am atins încă. Din primul am pus deja în paste cu ton și într-o mămăligă moale, simplă.

Recunosc că până acum am mai pregătit o singură dată trufe. Eram cu Juha și am gătit pentru revelion o friptură din carne de ren și un risotto cu trufe negre.
Ce m-a izbit atunci și mi s-a întâmplat și acum când am deschis borcanul cu salsa a fost mirosul puternic de pământ ud și iz picant. Cum să zic? Picant de wasabi, nu picant de ardei iute. Miros înțepător care desfundă nările. La prima impresie, mirosul este destul de… respingător. Apoi, pe măsură ce te obișnuiești, începi să poftești să mănânci acel sos cât mai repede, cu orice. Cu paste, cu omletă, cu orez, cu mămăligă, pe pâine prăjită.

Citeşte mai departe »