Găsim fructe confiate pregătite minuţios la cofetari turci, arabi, francezi, greci şi prin magazinele pe la noi. În comerţ se găsesc de cele mai multe ori ambalate separat sau câteva feluri de fructe întregi sau feliate la pachet. M-am abonat la site-ul lui David Leibovitz de ceva vreme. Într-o dimineaţă, m-am trezit foarte devreme şi, afişat pe displayul laptopului rămas deschis era postul „Making glazed fruit…”. L-am citit cu emoţie şi mi-am zis că voi pregăti fructe în acest fel, în curand. M-am oprit la mandarine. Dar cum se confiază fructele? În fapt, procesul este relativ simplu şi este datorat…