Reţete cu tag-ul ‘rilettes de porc’

Rillettes de porc și vin alb

Dacă mi-ar cere cineva vreodată să fac o listă cu preparatele mele preferate franțuzești, incontestabil, în capul listei ar sta rilettele. Ce macarons, ce croissants, ce coq au vin? Îmi plac toate, fără doar și poate, dar rillettele sunt cele pe care le caut înfrigurată de câte ori sunt în dreptul zonei de specialități internaționale din magazine. Din păcate, de cele mai mult ori fără succes. Adică nu le găsesc.

Și atunci când nu găsești ceva și nu e chiar greu să produci acel ceva, alegi, desigur, varinta B. Și-l produci. Cât mai fidel. Și totodată cât mai pe gustul tău.

Cu rilettes de porc am făcut cunoștință când încă eram la facultate și-am avut o bursă de câteva luni în Franța. Le-am văzut de câteva ori în magazine dar n-am îndrăznit să cumpăr. Mi se părea ciudat să mănânc o chestie cu un strat grosonal de untură la suprafață. Da, da, știu, bunica conserva carnea de porc și cârnații în untură (peste iarnă), dar totuși.
Cea care m-a pus în fața faptului împlinit a fost Monique, o doamnă din Angers cu care m-am împrietenit și care din când în când ne invita la cafea pe mine și pe Roxana (colegă de facultate și prietenă). Și mi-au plăcut mult. Și aș fi luat o valiză cu mine acasă, dar nu se putea. Bursa era mică, pe vremea aceea călătoream în alte țări cu autocarul și mi-era teamă ca din cauza căldurii o să se strice în bagaj.

Dar să trec la rețetă, că în curând Juha va termina de pregătit micul dejun și mă va ușui la bucătărie.

Citeşte mai departe »