Ah, nu ştiaţi că e profă de fizică? Şi eu am aflat după o vreme. Adevărul e că de câte ori mă văd cu prietenii din blogosfera culinară nu-mi stă mintea la profesiile lor. Am sta de vorbă ore în şir despre mâncare, emisiuni culinare, filme de profil şi uneori cursuri de profil. Aşadar, despre Brînduşa numai de bine, este o doamnă tipă tare la locul ei, pe placul meu- acel gen de om care, dacă poate, creşte o parte din ingredientele cu care găteşte (adică are grădină). Ştie ce pune în farfurie şi mai ales cum. Şi îi plac…
Find me on Instagram
![Am văzut o reţetă de chisăliţă ieri la @ierburiuitate și mi-am adus aminte de această reţetă finlandeză cu rubarbă și căpșuni.
Chisăliţa e o supă rece, din fructe acrișoare, perfectă pentru zilele de vară.
În Finlanda se face acasă sau se găsește gata pregătită la supermarket.
Chisăliță (Kissel)
Cu gândul la cuvântul „kissel” și la cât de familiar sună, mi-am dat seama și, mai târziu, am verificat pe dexonline care e treaba cu el. Așa am aflat că din el se trage al nostru „chisăliță”=Compot, hoșav, fertură [!] de fructe cu zahăr orĭ fără zahăr. Desiguri, nordicii au pus zahăr în al lor pentru că ei preferă deserturile mai dulci. Dar cum eu merg mai mult pe cele dulci acrișoare, am pus miere (și am pus puțină)
Din cantitățile de mai jos mi-a ieșit aproximativ un litru (un pic mai mult) de chisăliță.
Ingrediente pentru chisăliță
300 g rubarbă
300 g căpșune
1 lingură miere
400 ml apă
2 linguri amidon
2 păstăi micuțe de vanilie sau una mai mare
Cam ca orice rețetă de pe site-un nostru, nici aceasta nu este foarte complicată. Aveți nevoie de un blender totuși și, dacă vreți o chisăliță fină, și de o sită.
Așadar, în primul rând se spală rubarba, căpșunele. Se pune o oală cu apă la fiert (din care la final se păstrează 400 ml). Cât timp aceasta o ia din loc, se taie rubarba în bucăți mai mici. Când apa clocotește, se lasă focul mai mic și se pune rubarba. Va fi gata în 1-3 minute. Se scoate o parte din apa în care a fiert și se păstrează cam 400 ml. Se bagă blenderul în ea și se face, ați ghicit, chisăliță. Se poate lăsa așa sau se poate trece prin sită.
Se blenduiesc și căpșunele, se pun în oala cu rubarba împreună cu păstăile de vanilie. Se adaugă amidonul, se amestecă bine și se pune pe foc până dă în clocot și încă vreo 2 minute. Se ia de pe foc și se lasă la răcit. Când este încă ușor caldă, se adaugă mierea și se omogenizează. Când e bine răcită se bagă la frigider.
Se servește rece cu smântână bătută sau cu îngheţată.
.
.
.
#kissel
#chisalita
#retetedevara
#superece
#retetecufructe](https://www.kissthecook.ro/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)