Reţete cu tag-ul ‘baby morcovi congelati’

Scoici Saint Jaques cu morcovi în două feluri

saint jaques si morcovi mici-26Acum două săptămâni am primit o provocare de la Mazi dar nu mi-a stat mintea la ea până ieri când, în sfârșit, am pregătit și răspuns.

Voiam de ceva vreme să pregătesc niște scoici Saint Jaques simple, în unt, cu sare, piper. Treaba e că până acum mulți ani n-aș fi pus gura pe fructe de mare. Între timp, datorită mai ales sortimentelor de sushi, am început să mă orientez ușurel către caracatiță, sepie (calamar), scoici Saint Jaques. Încă nu reușesc să introduc în dieta mea midii, creveți și alte “insecte” de apă sărată sau dulce.

Stau acum și-mi storc mintea și nu-mi dau seama când am mâncat prima dată astfel de scoici. Să fi fost chiar la Milano? În aceeași zi am mâncat și-un calamar perfect gătit. Și mă miram cum de pot. Ce mâncasem până atunci (cu mici excepții) avea gust de apă de mare stătută și textură de cauciuc. Deci secretul stă în cum sunt gătite și binențeles, cât de proaspete sunt (roadele mării).

Inspirându-mă de la Zen can cook am decis să asortez scoicile cu un piure de morcovi și morcovi baby caramelizați. S-au cuplat minunat, încă am rămas cu gândul la cina de aseară.

Mai am de lucrat încă la pregătirea scoicilor ca să îmi iasă perfect însă nu știu dacă o voi face prea curând.

Citeşte mai departe »