Arhiva categoriei ‘Video’

Melci cu scorțișoară, pecan și caramel

Grandma douglas schneken_mici-58Mai pe germană, Nuss-Zimtschnecken mit Karamell. Rețeta aceasta, deși nemțească, a trecut prin ceva mâini americane și românești și a suferit niște transformări.
De găsit am găsit-o la Tom Douglas și Shelley Lance, în cartea “The Dahlia Bakery Cookbook: Sweetness in Seattle“. Au botezat-o ei frumos Grandma Douglas’s Schnecken și au făcut-o cu mult zahăr și unt.

Ce-am făcut eu? Am lăsat tot untul acela acolo și am mai scos din zahăr. Aproape jumătate din cantitate. Și tot mi s-a părut mai dulce decât execută Juha kanelbullar (cam aceeași rețetă dar fără nuci și cu cardamon verde în loc de scorțișoară). Au ieșit foarte bune. Niște bombe calorice și lipicioase din care am mâncat cu poftă și cu lapte. Mai ales la micul dejun.

Poate ați aflat sau nu, dar câțiva bloggeri culinari români s-au gândit să participe într-un frumos proiect numit The Food Connection (aici îi veți găși pe toți cei care participă) care vor aduna și vor pune în valoare rețete din diverse zone ale lumii. Ideea a plecat de la Savori Urbane iar prima gazdă este chiar Andie- și nu știu cum i-au picat ei rețetele germane dar iată că.

Citeşte mai departe »

Sorbet de zmeură și litchi (în prosecco)

sorbet zmeura si litchi mici-29Îmi place zmeura. Îmi place litchi. Îmi place și prosecco. Și m-am gândit acum câteva zile că nu ar fi un lucru rău dacă le-aș combina și le-aș transforma în sorbet.

Ce-i drept, tot acum câteva zile mi-am și pus în gând să nu gătesc nimic până după Paști și aproape că am și reușit treaba asta (până ieri) :)) Între timp, mi-am revenit și am început să trec pe hârtie diverse idei de înghețată și sorbet. Iar azi le-am început.

Scurt pe doi, rețeta:

Citeşte mai departe »

Tartă cu cremă (curd) de portocale roșii

tarta cu crema de portocale rosii_mici-3729Tarta aceasta este o variantă (şi mai bună) a celei cu lămâie din acest post.

N-o să vă ţin mult în suspans, că nu-i frumos, o să vă spun însă că are mult unt de 82%, are ouă- elemente care fac curd-ul fin, delicios şi de mâncat devreme, cu măsură. Mai spun că din cauza sucului de portocale roşii, spre final se poate sesiza un iz uşor picant, înţepător. Acesta este un plus din punctul meu de vedere.

În altă ordine de idei, în afară de un blender de mână, o cratiţă cu apă clocotindă şi-un tel, vă mai trebuie ceva răbdare şi o mână odihnită pentru că va trebui să amestecaţi ceva minute bune până nimeriţi consistenţa perfectă.

Citeşte mai departe »

Pavlova cu cremă de ricotta și semințe de pin

ZAH_3479_micDeunăzi am primit un mail care mă anunţa că Mimi Thorisson a postat ceva nou. Ea nu pune câte o reţetă per post, ci mai degrabă o poveste urmată de un menu complet.

La desert avea o tartă cu ricotta, lămâie şi seminţe de pin. Mi-am făcut repejor un reminder care să-mi spună clar că trebuie s-o fac la un moment dat.

Dar ieri mi-am dat seama că voi schimba toată treaba şi am decis să fac o Pavlova supraetajată, un tortuleţ cu bezele şi cremă de ricotta.

Zis şi făcut.

Citeşte mai departe »

Plăcintă cu banane

banana pie small-1772De ceva vreme plănuiam să fac această plăcintă, deşi aveam sentimente confuze în legătură cu ea. Adică, îmi plac bananele dar combinate cu ceva fructe mai acide, să le mai ia din dulceaţă. Iar faptul că de cele mai multe ori sunt însoţite de cremă de vanilie cred că de fapt se accentuază acest gust.

Aşa că după ceva cercetări pe marele internet, după ce am văzut că puţini se abat de la reţeta clasică, am hotărât s-o fac eu. Şi toate adăugirile au venit, natural, chiar în timp ce pregăteam plăcinta. Na, mai deschizi frigiderul, mai vezi un lime, nişte afine care implorau să fie folosite… 😀

Citeşte mai departe »

Rulouri cu scorțișoară și cardamon

Cinnamon bread_mici-1889“Honey, how about some cinnamon rolls?” m-a întrebat Juha într-o zi. “Sure can do” am răspuns cu poftă.

Pentru că Juha se pricepe la cozonaci, pască, pâine, clătite, clătite finlandeze şi cam tot ce înseamnă copt şi frământat îi iese de minune, de multe ori el se ocupă de partea aceasta a bucătăriei.

Aşa că azi postăm prima reţetă pe 2014, să fie cu noroc zic. Şi cu această ocazie, vă urăm vouă, cititorilor şi celor care sunteţi în trecere pe aici, un an cât mai pe gustul vostru. C-o fi cu scorţişoară, c-o fi cu vanilie, c-o fi cu ciocolată… să fie unul bun sau măcar mai bun decât cel ce a trecut.

Citeşte mai departe »