Arhiva categoriei ‘Sosuri creme marinade’

Pulpă de miel marinată în sos cu melasă de rodii

Miel cu melasa de rodii-23Când eram mai mică nu-mi plăcea carnea de miel. M-am obişnuit cu gustul ei destul de greu. Ciorba mi se părea groaznică, de friptură nu mă atingeam. Mă învăţase bunica cu găini şi carne de porc crescut în curte. Da, am avut o copilărie destul de carnivoră. Dar şi când mi se lua de carne stăteam în grădină şi culegeam roşiile de pe vrej, le ştergeam de poala fustei şi le mâncam cu poftă. La fel făceam cu ceapa verde, salata, loboda, vişinile, menta. Rodeam la verzituri cât era ziua de lungă şi uneori “furam” şi telemea din frigider. 🙂

În timp, m-am obişnuit să accept şi acest fel de carne. Friptura de miel cu usturoi în cămaşă, mult rozmarin şi ulei de măsline a fost revelaţia revelionului petrecut cu Ludo şi Ana în Franţa, acum câţiva ani.

La fel şi cea făcută de Paşte la Johanna şi Marika acasă când am decis că toate bucatele vor fi româneşti şi am cărat în bagaje borş şi mult leuştean. Johanna nu se mai putea opri din mâncat acel usturoi copt în cămaşa lui cu ulei de măsline şi ierburi aromate.

Citeşte mai departe »

Muştar în whisky

Ştiu vreo câţiva care n-ar da un strop de whisky în altă parte decât pe gât şi mai ştiu câţiva cărora reţeta aceasta le va face cu ochiul.

De ceva vreme Ana şi cu mine ne gândeam să facem şi o rubrică de sosuri, marinade, creme, adică preparate care să ajute la pregătirea altor preparate sau care să completeze gustul acestora. Ar mai fi şi cea de tips & tricks, dar cel puţin eu încă învăţ şi trec prin greşeli ca să pot spune mai încolo: “aveţi grijă că”, “nu e bine să”. 😛

Aşadar, muştar în whisky este atât o reţetă de sos cât poate fi una de marinat carne de vită sau vânat. Din punctul meu de vedere, ca marinadă poate fi folosită imediat iar ca sos după ce boabele de muştar se vor fi îmbibat bine cu lichid.

Nu am vrut să cumpăr o sticlă de whisky întreagă pentru că la momentul în care am pregătit minunăţia mă gândeam s-o testez întâi aşa că “am luat de la gura” colegului meu Constantin vreo 200 ml.

Citeşte mai departe »