Am primit la anumite preparate întrebări legate de stock. Și nu mă refer aici la imagini de stock, deși mă puteți contacta dacă aveți întrebări, ci la supele stock, fonduri, supe de bază. În primul rând la ce ajută supele de bază? Pot ajuta la îmbogățirea gustului anumitor sosuri, la risotto, la pregătirea altor supe (ramen, Pho etc), la pregătirea anumitor terrine, a micilor ș.a.m.d. Supele de bază pot fi de mai multe feluri în funcție de metoda de pregătire și de tipul de carne folosit. Înainte să vă speriați că treaba asta ar fi una complicată trebuie să vă…