Arhiva categoriei ‘Internaţională’

Cătălina
Deserturi
Internaţională

7 Octombrie 2011
2 Comentarii

Prăjitură pufoasă cu vin roşu şi ciocolată

Într-o zi, orbecăind pe internet după reţete cu miel sau pui, mi-a sărit în ochi un link către o reţetă (dat de David Lebovitz). Binenţeles că nu avea nicio legătură cu animalele amintite mai sus dar mi-a rămas mintea la ea şi la ce bine i-ar şade ei la mine în farfurie. :D
Cred că unii dintre voi ştiu deja de existenţa site-ului “Smitten Kitchen” şi de faptul că reţetele de pe acolo sunt foarte faine. Eu îl citesc de ceva vreme dar abia acum mi-am dat ghes inimii să fac una dintre reţete.

Poate pentru că am avut nevoie de o prăjitură pentru o seară mai uşurică după ce Juha s-a “luptat” două zile să aducă la bun sfârşit un ramen (delicios) a cărui reţetă o vom afişa curând pe site. Să nu mai zic şi de vizita Ruxandrei şi a lui Dan, care l-au adus şi pe Mark, spre spaima şi nervii Emmei.

Aşa că după ce ne-am bucurat de ramen, ne-am relaxat care pe unde am putut cu câte o farfurie din acest desert, invadat bine de tot cu sos de ciocolată şi vin.

Citeşte mai departe »

Ana
Deserturi
Internaţională

26 Septembrie 2011
8 Comentarii

Tort aromat de mere cu cidru şi nuci pecan

Provocarea Laurei trebuie să recunosc că mi s-a potrivit ca un ghimpe în talpă, eu și deserturile, baba și mitraliera. Dar, asta a însemnat doar că mi-a pus ambiția și determinarea ceva mai mult la încercare. După o săptămână întreagă în care am citit zeci, dacă nu sute de rețete pe bază de mere, am oscilat între a face un purcel de lapte umplut cu mere sau niște bucăți de piept de rață aromată cu scorțișoară și garnitură de mere. Dar pentru că cică era musai să fie deset, am ales cu totul altă rețetă, pe care am și modificat-o după gustul meu, pe ici colo și prin părțile esențiale.

Îmi lipseau doar o mare parte din ingredientele necesare, tehnicile, experiența, un cuptor precis și câte și mai câte. Cidru franțuzesc am găsit în cele din urmă în Carrefour, nucile pecan s-au lăsat greu așteptate dar au apărut după vizitarea a peste 10 hypermarketuri, magazine și plafaruri (parol!) iar amestecul mixed spice a fost realizat in-house special pentru această ocazie. Cu restul (experiență, tehnici, cuptor precis) am zis doar “Doamne ajută”, că nu mai am timp să rezolv nimic. Așadar, după ce am trecut cele 3 probe de foc, am ajuns la cea finală, întâlnirea cu bucătăria. Cine a câștigat bătălia, vedeți în cele ce urmează, oricum, e clar norocul începătorului.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Deserturi
Internaţională

20 Septembrie 2011
4 Comentarii

Prăjitură siropoasă de mere

Întâi şi întâi vreau să vă spun că m-am decis să particip la un concurs. Concurs de găteli şi bucătăreli organizat de Laura Adamache pe blogul ei. Nu numai premiul (oferit de cei de la www.pentruacasa.com) mi-a făcut cu ochiul dar şi provocarea în sine e una care nu m-a lăsat să stau locului.

Să vă spun şi de ce.
Multă vreme am evitat să folosesc merele în deserturile pe care le-am făcut. Poate şi pentru că în copilărie bunica ne făcea o plăcintă cu mere în foi subţiri pe care eu, pentru nu ştiu ce motiv nu o agream (de fapt strâmbam din nas cam la orice plăcintă). Când bunica s-a îmbolnăvit şi a trebuit s-o ducem câteva zile în spital una dintre dorinţele ei a fost să-i fac o …plăcintă cu mere. Dar cum numai de foi fine făcute în casă nu aveam timp am luat repejor o reţetă de pe site-ul Anei Maria şi am adaptat-o la cerinţele bunicii. Ce să zic? Am luat supa de găina de curte şi plăcinta de mere şi am purces către spital. Bunica a reuşit să soarbă fericită câteva linguri de supă dar ştiu că plăcinta o mânca cu mare poftă. M-am trezit tăindu-mi o felie şi până să-mi dau seama farfuria era goală. De atunci, nu am mai zis nu merelor în deserturi.

Acestea fiind zise, doresc a vă prezenta în continuare o minune de prăjitură: siropoasă, moale, înnebunitor de aromată şi nespus de săţioasă (deşi, după prima porţie nu te-ai mai opri din mâncat).

Citeşte mai departe »

Cătălina
Deserturi
Internaţională

29 August 2011
5 Comentarii

Tartă cu mure şi pepene galben

Cam cu o zi înainte de Sf. Mărie (mare), şi-a zis sor-mea să tragă un petrec în familie. Cu grătar, piscină, copii, nebuneli. Aşa că am fost desemnată (ca şi Iulia de altfel) să execut un desert.

Şi cum în piaţă murele erau ca la ele acasă, iar pepenii galbeni înmiresmau zona, mi-am zis că trebuie să le combin într-o tartă, plăcintă sau tort. Nu prea mi-a lăsat sor-mea timp de fiţe aşa că am ales prima variantă.

Am ales să fac un aluat aşa cum pregătesc de când m-am amorezat de simplul dar bunul aluat din reţeta Anei- Maria, şi-am tras o ocheadă şi la plăcinta cu mure a Chef Mazilique.

Am mai adăugat câte ceva de la mine ca să repar nişte neajunsuri, după cum veţi vedea mai jos:

Citeşte mai departe »

Friptură de ficat de vită cu salată de rucola

Asta e una din rețetele cum nu-s multe pe site-ul nostru, dar simt din ce în ce mai justificate cererile repetate ale cititorilor să aratăm și rețete care nu necesită ingrediente pentru care trebuie să mergi până la capătul pământului sau procedee care să te obige să stai cu orele în bucătărie.

Personal sunt un mare fan al ficatului de vită de pe vremea când mama a fost sfătuită de doctori să-l mănânce cât mai des pentru a rezolva o carență de B-uri. Și după ce am experimentat nenumăratele greșeli de preparare a ficatului făcute de cantinele din Pipera care-mi asigură masa de prânz, am zis ca poate de fapt lumea nu știe cum să facă ficatul să fie suculent și bun.

Citeşte mai departe »

Îngheţată de vanilie cu sirop de oţet balsamic şi biscuiţi de ovăz

Din micile bucurii ale vieţii face parte şi… îngheţata. De fapt aş numi-o chiar mare mai ales dacă la un moment dat te trezeşti cu o maşină de făcut îngheţată cadou. Cum a păţit Juha.

În vacanţa pe care mi-am luat-o de mai mult de o săptămână am mâncat tot felul de bunătăţi făcute de noi sau luate din diverse locuri ştiute de Juha.

Prin a doua zi de la sosirea în Tampere, ne-am apucat (el de pregătit, eu de pozat) şi de această reţetă- care în fapt înglobează vreo trei chestii- îngheţata, biscuiţii, siropul.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Deserturi
Internaţională

17 Mai 2011
3 Comentarii

Tort de caramel şi pomelo

… sau cum să creezi un tort la care să participe iubitul, familia şi prietenii.

Pentru că, vedeţi voi, această minunăţie s-a născut dintr-o cremă de caramel (favorita mea), blat născocit de Juha, bucăţi de pomelo, fructul favorit al familiei, mandarine confiate, mâinele pricepute ale Iuliei, mamei.

Am mâncat cu toţii cu poftă, cu zâmbetul pe buze, în căldura casei, după o duminică în care ne-am ghiftuit cu grătare şi salate.

Citeşte mai departe »

Cod cu sos de piper şi garnitură de orez basmati

Nu-i aşa că v-a fost dor de mine? Că ştiu că mie mi-a fost de voi. S-au petrecut schimbări majore în ultima perioadă, ăsta fiind şi motivul absenţei mele. Dar, cum orice lucru rau are un sfârşit şi al acestui fapt i-a venit, sperăm că toate schimbările se vor dovedi pozitive şi mergem ma departe.

Şi, cum ne-am ghiftuit bine de Paşte, cred că ne-ar prinde bine tuturor să revenim la ceva mai uşor şi sănătos. De exemplu, putem să încercăm un peşte cu un sos aromat de piper verde murat şi cu o garnitură de orez basmati, care garnitură, veţi vedea, e oricum numai banală nu.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Dulceţuri
Internaţională

11 Aprilie 2011
9 Comentarii

Dulceaţă de lămâi şi lime

Am făcut prima dată acest fel de dulceaţă acum doi ani. Cred că încă mai am vreo 2 borcane în camară.

Nu am folosit-o la clătite pentru că este destul de amăruie dar am folosit la sosuri pentru carne de pui şi vânat şi rezultatul a fost foarte bun.
Anul acesta am primul o comandă de astfel de dulceaţă de la Ancuţa şi cum intenţionam să mai fac şi pentru mine măcar un borcan, două, am pus osul la treabă.

Dulceaţa a ieşit mai deschisă la culoare decât prima, mai aromată şi nu atât de amăruie.

Citeşte mai departe »

Cătălina
Internaţională
Reţete cu carne

25 Martie 2011
4 Comentarii

Aripioare de pui dulci- aromate

No, dragii moşului, vine o vreme când… te plictiseşti de piept de pui la grătar, pulpe de pui la grătar, paste cu pui, supă de pui şi te gândeşti că e vremea să încerci ceva nou.

Cum ar fi nişte… aripioare de pui! Dar bine aromate şi făcute la cuptor şi grill.

M-am trezit într-o dimineaţă foarte devreme (pe la 6:00) şi am decis că prânzul meu nu va mai avea gust de curry sau de grătar, nici de busuioc sau rozmarin, nici de măsline sau tomate.

Nu, prânzul meu va fi o combinaţie din mai multe bucătării ale lumii. Cu multe mirodenii, parfumat şi gustos ca la asiatici şi mediteraneeni şi însoţit de couscous cu şofran şi ceapă verde.

Citeşte mai departe »